世界吃饭方式地图，跟中国用筷子的国家那么少

筷子、刀叉、手抓，是世界上最主要的三种吃饭方式，各个国家主要采用哪种方式呢？看分布地图才发现，原来，以筷子为主流进食工具的国家数量那么少，范围限定在东亚地区。

刀叉为主流的国家和地区面积最大。其中，欧洲大约1016万平方公里，北美洲大约2423万平方公里，南美洲1785万平方公里，大洋洲除掉巴布亚新几内亚后面积大约850万平方公里，俄罗斯亚洲部分面积大约1300万平方公里，伊朗和外高加索3国面积合计大约185万平方公里。全部加起来，主要使用刀叉的国家和地区，面积之和高达7560万平方公里，地球有人居住的六大洲总面积大约1.35亿平方公里，因此使用刀叉为主的面积超过了一半，大约占56%。

刀叉为主的国家和地区人口也不少，欧洲大约7.4亿，北美洲大约5.9亿，南美洲大约4.4亿，澳洲两国、伊朗和外高加索三国合计人口大约1.4亿，因此，刀叉国家和地区总共涉及19.1亿人口。作为西方体系国家，以色列也用刀叉。其实伊朗和土耳其这两个国家属于混合区，手抓和刀叉都较多。

刀叉的使用是欧洲饮食文化+适配的食材形态共同作用的结果，且随欧洲的殖民扩张和文化输出。从欧洲国家扩展到历史上受欧洲殖民的地区，特别是在新大陆的传播，扩散面积非常广。

与刀叉相对应的饮食结构，主食以面包、大块煎烤/炖煮的肉类、根茎类蔬菜为主，食材形态需要切割、分食。

手抓为主流的国家和地区人口最多。其中，非洲人口超过14亿，中亚人口超过8000万，西亚手抓国家人口超过3亿，南亚国家人口超过18亿，东南亚手抓国家人口5.7亿，蒙古国人口少得几乎可以忽略不计……手抓区合计人口大约42亿，超过了世界人口的一半！

手抓区域的地理范围也不小，光非洲就超过了3000万平方公里，中亚、南亚、东南亚、西亚和蒙古国加起来估测不少于1600万平方公里，也就是说手抓区域面积不少于4600万平方公里。

手抓用餐为主流的国家和地区，集中在非洲、中东、中亚、南亚和东南亚，多为伊斯兰教、印度教主流传播区，教义和民俗对餐具使用有明确指引，比如认为手是身体的一部分，用手进食最洁净，但一般忌用左手；另有部分地区是因食物特点适合手抓。

这些地区主食以手抓饭、馕、饼、糯米饭、糊状主食为主，配菜多为炖烂的肉类、咖喱类酱料、裹馅小吃，食材形态易捏取、成团，无需切割/夹取，手抓的实用性远高于餐具。

筷子为主流用餐工具的国家原来是少数，筷子从中国发源，随汉文化（饮食、礼仪、生活方式）传播至周边，包括东亚地区的朝鲜、韩国、日本，以及东南亚的越南，筷子为主流的国家只有5个，是东亚文化圈的专属特征（越南地理上属于东南亚，文化上属于东亚）。

筷子为主的国家数量最少，面积大约1050万平方公里，只占世界有人居住六大洲的8%。中国含港澳台人口14.3亿，朝鲜半岛大约7600万，日本大约1.2亿，越南大约1.1亿，故筷子流派国家总人口大约17.4亿，占世界人口的大约20%。

华人为主的新加坡，华人较多的马来西亚，以及临近中国的老挝等也有较多人用筷子，属于相对混合的餐具使用状态。

筷子流派国家，主食有米饭、面条，蔬菜、肉类等配菜，无论是食材种类，还是烹饪方式都极为丰富、精细，切分为小块，食材形态易通过筷子夹取，无需切割（区别于刀叉）、无需捏取成团（区别于手抓），吃火锅你手抓一个试试？礼仪方面，也有使用禁忌，如忌插筷、忌敲碗等。

值得一提的是，上述主流餐具使用分布图，并不是绝对的，随着全球人口流动和文化交流，饮食方式也已经多元化。例如中国主流用筷子，筷子的地位不可撼动，但随便哪个城市都有西餐馆可以用刀叉，同时中国人吃饼也会用手直接拿，更不用说我国西北地区少数民族也有手抓饭；印度也好，非洲也好，也有很多西餐厅。同时，在刀叉为主的欧美也有大量印度和阿拉伯世界的人带过去手抓食物，还有更多的中餐馆，不少欧美人也学会了用筷子。

还有一点，主流用餐工具还有辅助工具，比如喝汤，不管刀叉区、筷子区还是手抓区，都会用汤匙或者叫勺子。