广东
年味桥头
每逢新春佳节，桥头镇家家户户都会制作和享用各类传统年节食品，这些美食不仅是节日的象征，更承载着浓郁的地方文化与集体记忆。为弘扬传统文化，增强节日氛围，展现桥头人民的生活温度与文化自信，桥头镇融媒体中心推出“年味桥头”系列报道，通过镜头与文字，记录桥头的年味故事。
春节到，桥头镇大街小巷已悄然飘起阵阵清甜的糯米香。连日来，在桥头，几乎家家户户都在为一件事忙碌着——炊制本地特有的年糕“元龙”。这道承载着数代人味觉记忆与新春祝愿的传统手艺，正为渐浓的年味添上一份踏实而温暖的烟火气。
元龙，又称“年糕”。在桥头的传统过年习俗中，蒸“元龙”是必不可少的。
迎 “大年”，吃“元龙”，寓意着“年年高升”，期盼来年生活更加美好，因此，“元龙”不仅是一种节日特色美食，更为人们带来新的希望。
蒸元龙
1
用糯粉、黄糖、白糖、冰糖等材料配制好。
2
倒入装有冬叶的竹子编织的器皿中，充分搅拌。
3
放在大锅里用荔枝木旺火隔水蒸，蒸的时间要看“元龙”的大小来定，一般要蒸7个小时左右。
4
经过七个小时，美味的“元龙”出炉了。
桥头街坊蒸元龙是有讲究的，一般女儿出嫁有“大探”和“回年”之分。“大探”，即出嫁的女儿第一年回娘家叫大探；“回年”，即出嫁女儿结婚的第二年回娘家的探亲。如果娶回来的媳妇生下男孩，所蒸的元龙叫做“添丁本”。
蒸元龙是桥头的传统习俗，每年家家户户都会蒸上几个用来扎年，所谓的“扎年”就是寓意年年人人平安，年年都有余有剩，人人步步高升。蒸好的“元龙”要等到年初二才可以切开，分给亲朋好友，当作一种美好祝福。
图文：莫衬玲
编辑：香雅怡
编审：邓佩珊
出品：桥头镇融媒体中心
（上下滑动查看公益宣传海报）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
