广东
平时大家买芹菜是不是把叶子摘下来直接就扔了？芹菜叶的营养价值其实很高，维C含量比茎还要多。而且自带一种特殊的清香，只要做法对了比吃肉还香。
很多朋友觉得芹菜叶发苦不好吃，试试今天这个做法，不炒也不炖，加一点面粉，再来一点粗粮玉米面，上锅蒸几分钟。这样做出来的芹菜叶不仅颜色翠绿好看，口感也是软软糯糯的。蘸上自己调的料汁，酸辣开胃，清香扑鼻。我家每次做这个上桌比肉菜光盘还快，做法简单快手，省事又好吃，分享给大家~
粉蒸芹菜叶
【食材】
芹菜叶、面粉、玉米面、盐、生抽、醋、辣椒油、香油、姜末
【具体做法】
1，先把芹菜叶摘下来，用清水多洗几遍，把泥土洗干净。洗好的叶子一定要沥干水分，或者用厨房纸擦一下。叶子表面稍微有一点点湿润，但不能有水珠，这样挂粉才均匀。
2，把处理好的芹菜叶放在大盆里，加入25克普通面粉，为了口感更丰富，营养更均衡，我这里又加了12克玉米面。再撒少许盐增加底味。
3，用筷子挑着拌或者直接上手抓拌，让每一片芹菜叶都均匀地裹上一层薄薄的粉。注意粉不要太多，太厚了口感发黏，叶子微微发白且互不粘连的状态最好。
4，蒸锅里水烧开后再上锅，铺上笼布，把拌好的芹菜叶抖散铺进去。
5，盖上盖子大火蒸3~5分钟，因为是叶子菜很容易熟，千万不要蒸久了，久了叶子发黄，口感也就烂了，闻到浓郁的芹菜香味就可以关火出锅。
6，趁着蒸菜的时间我们来调个灵魂料汁，碗里放入姜末，加入20克生抽、10克醋、3克辣椒油、3克香油搅拌均匀。
7，蒸好的芹菜叶盛入盘中，配上调好的料汁，夹一筷子蘸着吃，咸鲜微辣，软糯中带着芹菜的清香，真的特别解馋。
春天多吃点芹菜，降压又去火。这道粉蒸芹菜叶，低脂健康，好吃也没负担。以后家里的芹菜叶可别再扔了，简单蒸一蒸就是一道美味的家常菜。
小贴士：
1，洗净的芹菜叶水分一定要控干一些，水分太多容易粘成一坨，蒸出来口感不好。
2，面粉中加入少许玉米面，不仅颜色更好看，口感也更松散，吃起来还有玉米的香甜。
3，蒸制时间要把握好，大火3-5分钟足够了，保持叶子的翠绿和鲜嫩。
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