农文旅融合解锁新年味 既有“老味道”更有“新活力”

“白天在‘东涌里’体验非遗技艺，晚上在‘水上花月夜’游船赏景，有空再去官坦农业公园赏花，太惬意了！”游客张先生分享着他在南沙区东涌镇的文旅体验。

岁聿云暮，年味渐浓。不同于以往单一的节庆场景，如今的东涌镇，水上花市船行画中，年前墟市烟火氤氲，七彩花田游人如织，非遗摊位前人流涌动，年俗活动与产业发展深度交织，让这个岭南水乡的春节既有“老味道”，更有“新活力”，也让“到东涌过年”成为越来越多人的新春选择。

■游船赏景。

水乡年味新表达，“现代活化”激活传统年俗

2月10日，东涌镇迎春花市开市，拉开了水乡新年序幕。现场一派热闹景象，商贩的吆喝、游客的笑语与喧腾的锣鼓交织成一片，处处洋溢着祥和兴旺的节日气氛。

记者看到，几艘精心装饰的木船并排停泊在碧波之上，船身与顶篷被各色鲜花装点成流动的花市。身着传统疍家服饰的阿姨正娴熟地张罗，靛蓝的头巾、特色的竹笠，与岸边现代装束的游客相映成趣。

据了解，今年东涌镇迎春花市突破传统场地限制，巧妙利用东涌湖天然水系资源，首次推出水上花市专区，为这座岭南水乡的新春庆典增添了独特韵味。水上花市的迭代升级，让“花在水上开，人在画中游”的诗意场景成为现实，正是东涌年俗“现代活化”的生动缩影。

水上花市的醒狮表演。

“行花街”是广府人过年的必备节目。花市内，年桔金黄，银柳喜庆，各色花卉争奇斗艳。其中，姿态优雅、花色繁多的蝴蝶兰尤为引人注目，不少家庭在花档前精心挑选。满载而归的游客手捧鲜花，脸上尽是满足的笑容。花市的美食街区也格外热闹，百米长街热气腾腾、香气四溢，游客们手里拿满了各式小吃，浓浓烟火气里尽是团圆温馨的味道。挥春区，红彤彤的春联、精巧的灯笼，各式创意文创产品吸引众人驻足。“我觉得活动很丰富，逛花市、买年货、乘花船，年味满满。”市民李女士道出了东涌水上花市的独特吸引力。

不只水上花市，东涌镇还通过“吉祥圩”水乡集市、甘蔗丰收庆典等特色活动，推动传统年俗的创新表达。

东涌镇的年俗“现代活化”，不仅体现在活动形式的创新上，更体现在文化载体的打造上。作为广州南沙“百千万工程”重点打造的岭南水乡项目，东涌里升级改造后，成为一条长约2公里、以青砖仿古建筑为主的岭南风情街，设有南沙水乡婚俗文化馆、香云纱文化馆等各类馆舍，巧妙融入疍家帽、香云纱、舞龙等民俗元素，成为展示东涌水乡文化的重要窗口。春节期间，东涌里还将举办非遗手作、文艺表演等活动。

零散土地变“花海”，农业公园激活生态经济

年节不仅是传承文化的载体，更是激活产业的契机。东涌镇立足“农文旅融合”发展思路，让年节经济成为带动镇域发展、村民增收的重要支撑。

官坦农业公园便是东涌镇融合激活年味经济的典型范例。曾经，这里是一片闲置土地，与周边交通衔接较差。为助力“百千万工程”取得实效，促进城乡土地资源高效集约配置，东涌镇联合有关部门通过全域土地综合整治将零碎地块统筹起来，荒废农用地四季轮作观花类作物，规整永久基本农田种植粮食类作物，再结合栈桥、步道系统等组成游览网络等措施，将农业公园打造成农业科技、田园文化、湿地风光三合一的体验区。同时，保持乡土景观本底，建设成为丰富变化的都市田园，创造农旅融合的游憩体验。该项目通过耕地集中整治达成农业增产，通过吸引游客创造商机达成村民增收，通过修复河岸湿地形成五彩油菜花与高楼林立的大学园区交相映衬的优美画面，充分展现了南沙全域土地综合整治工作的成效，粮食安全、村民增收、生态修复“三赢”的局面逐步形成。如今，橘红色、粉白色、嫩黄色……南沙东涌官坦农业公园里约139亩梦幻般的七彩油菜花海，在大地上描画出油画般的美景。

官坦农业公园的油菜花海。

春节期间，官坦农业公园的油菜花海再次惊艳亮相，成为市民游客争相打卡的“网红”目的地。官坦农业公园相关负责人介绍道，“去年赏花高峰期，单日游客量突破4万人次，部分摊位日营业额最高达1万元，‘花海经济’真正旺起来了！”

公园旺起来，还吸引了周边村民自发形成近500米长的农产品商业街，咖啡、奶茶香气四溢，东涌非遗美食“撑粉”热气腾腾，本地水果与农特产品琳琅满目——游客在赏花之余，还能通过味蕾感受地道的“东涌味道”。这一“蝶变”，是东涌镇推动农文旅融合的一个缩影，也是年味经济活力的生动体现。

●我为广货代言

东涌撑粉

年前的墟市，年味最浓。而东涌人心里更深层的年味，藏在一锅“撑粉”里。

“酒贺年，茶贺年，疍家年糕贺丰年；鱼也香，虾也香，疍家年糕岁岁香。”这首民谣道出的，正是东涌特有的疍家糕——因制作时需用竹竿反复搅拌米浆，动作酷似划船，当地人亲切称它为“撑粉”。

正月初二，东涌的年味从一锅撑粉开始。除夕前收集的鸭膏鹅膏下锅， 油“滋滋”声沸腾，让厨房一下子热闹起来， 阿妈负责往灶口添柴火，老窦用竹竿撑着米浆，仔女帮忙剁佐料，一派其乐融融，这就是会带来欢声笑语的东涌“撑粉”。

黎惠群的疍家传统小食摊。

南沙区级非物质文化遗产代表性项目疍家传统小食制作工艺代表性传承人黎惠群介绍道，东涌“撑粉”，“撑”是重头戏，要持续1小时以上。其以香、糯、软、滑闻名，胜在用料的讲究，加入了腊肉、腊肠、虾米等食材。出锅凝固后形似芋头糕，入口软滑，米浆的香气最是浓郁，紧接着是腊味的咸香。切片可以油煎至外表金黄，外酥里嫩，若放进汤中熬煮，则需切块状，加些许蔬菜，更会风味无穷。

作为水乡风情的文化代表，东涌“撑粉”，有着“步步高”的吉祥寓意，在文化传承的迭代创新中，蕴藏着家庭和睦、生活幸福等美好祝愿，更增添了水乡风情文化的活力和生命力。

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采写：新快报记者 林钢威

摄影：新快报记者 龚吉林 实习生 张齐霖