【新春走基层】一桌年夜饭 岁岁团圆年味浓

年味浓郁，正是阖家团圆时。连日来，记者走访省城各大餐厅、商超及餐饮门店发现，承载着中国人团圆情结的年夜饭，正以多元形态焕发新生。作为带有鲜明文化属性的消费场景，年夜饭经济依旧热度不减，从餐厅包间的一桌难求到预制礼盒的热销走俏，既坚守着团圆的核心内涵，也随着时代变迁，悄然发生着暖心的改变，勾勒出三晋大地新春消费的生动图景。

餐厅年夜饭预订依然火爆，但预订热潮中，消费需求与服务模式正悄然升级。腊月二十八的悦澋烤鸭中泰广场店内红灯笼高悬，节日气氛正浓，工作人员忙着核对除夕订单。“早在去年年底我们就开启了年夜饭预订，除夕当天的包间已订满，只剩少量散座。”前台经理介绍，为贴合本地家庭需求，餐厅在原有菜单基础上融入老太原铜火锅等晋味元素，让团圆宴既有新意更有烟火气。位于长治路的君宸大酒店推出五款套餐，涵盖不同消费需求，数十间包间也早早订满。

与往年不同，今年餐厅预订呈现“早启动、重体验”特点。多数餐饮门店推出分时段用餐模式，缓解后厨压力的同时，让更多家庭能从容享受团圆时光；部分餐厅还增设全家福拍摄、非遗表演等服务，让年夜饭不再只是味觉盛宴，更成为承载亲情与年味的文化体验。此外，消费更趋理性，商务宴请减少，家庭聚餐成为绝对主力，性价比高、菜品实在的套餐最受青睐。

礼盒的异军突起，成为年夜饭经济的新增长点，也折射出消费习惯的时代变迁。在省城各大商超，年夜饭礼盒专区早已布置妥当，从山西饭店的炸货礼盒、六味斋的熟食礼盒，到凯宾斯基酒店的高端珍品礼盒，品类丰富、档位多样，涵盖家常风味与滋补珍品，满足不同消费需求。

据了解，今年太原年夜饭礼盒销量同比增长不少，半成品、预制菜礼盒成为主流，不少消费者选择“礼盒+自制”的模式，既省去备餐的繁琐，又保留参与年夜饭制作的仪式感。“平时工作忙，厨艺也一般，买一份半成品礼盒，加热就能吃，再自己炒两个小菜，省心又有年味。”正在商超选购的市民刘女士说。除了线下商超，线上平台的礼盒销量同样火爆，多家餐饮企业推出外卖配送服务，采用密封锁鲜包装，确保菜品风味直达家中，私厨上门服务也逐渐走热，成为年轻家庭的新选择，让团圆宴更具个性化与便捷性。

新春佳节，一桌桌热气腾腾的年夜饭，不仅撑起了红火的新春经济，更凝聚着三晋儿女对美好生活的向往，让年味在烟火气中愈发醇厚绵长。记者安晓奕

来源：山西日报