福建连江：温情满满的海上年夜饭

新春启序，岁律更新。年夜饭的香气是刻在中国人骨子里的团圆符号，当千家万户围坐桌前共话家常时，在连江县筱埕镇的茫茫碧波之上，有一群人正以大海为席、渔味为伴，赴一场特殊又温暖的新春之约。

傍晚时分，微凉的晚风携着海水的咸润掠过码头，凉意中已隐隐飘来烟火的香气。“定海湾1号”深海养殖平台管理员早已赶到码头边的饭店，精心敲定了一桌充满连江特色的年夜饭。

酥脆可口的炸糟鳗、鲜嫩爽脆的芹菜炒小鲍鱼、筋道弹牙的炒鱼面、软糯入味的焖糟魔鬼鱼……热气腾腾的厨房里，浓郁的香气与海鲜的鲜甜交织升腾，化为满满的年味。一盘盘色香味浓的菜品陆续装盘出锅，即将乘船送往养殖平台。

当天下午18时，“定海湾1号”深海养殖平台早已褪去往日的忙碌，换上了新春的盛装。为了让这片“海上家园”更有年味儿，渔民们早早忙活起来，他们将红彤彤的福字贴在船舱上，驱散了海风的寒意，也为这里增添新年的喜庆氛围。

一桌丰盛的海上年夜饭，怎么少得了现捞现煮的“海味珍品”——大黄鱼。“大家快来！刚捞了两只大黄鱼。”随着一声招呼，新鲜的大黄鱼被工作人员打捞起。随后，渔民们熟练地刮鳞、去脏、洗净，将大黄鱼下入沸腾的清水中，短短几分钟，鱼肉便褪去透明，化作莹润的雪白，汤汁渐次乳白如凝脂。仅撒少许海盐提鲜，无需多余佐料，一股纯粹的鲜香便顺着海风，飘满了整个养殖平台。

据悉，“定海湾1号”深远海养殖平台所处海域水质更好、水流更急、空间更大，生活于此的大黄鱼仿佛住进“海洋健身房”，不断“健身”洄游，因而体型修长、肉质紧实。

“今晚准备的菜大部分都是我们连江的特色，用的都是海边最新鲜的食材。”“定海湾1号”深海养殖平台管理员陈群告诉记者，“平台上值班渔民们都很辛苦，希望这桌渔家年夜饭，能让大家都感受到连江的年味，在海上也过个热热闹闹的团圆年。”

在这群坚守者中，有土生土长的连江人，家虽在不远处，他们却选择留在这片海上，悉心照料鱼群；也有不少异乡人，故乡远在千里之外，但这座漂浮在海上的平台，早已成为他们另一种意义上的“家”。“我在这里工作了三年，这几年都是在平台上和大家一起过春节，吃吃饭、聊聊天，特别开心。”来自四川的沙玛尔铁笑着向记者说道，“刚才和家人报了平安，他们看到我在这里吃得好、过得好，也就放心了。”

“新年快乐”“希望马年渔获满满！”……夜幕渐深，海上的灯火与星光交相辉映，一张大桌子上摆满了热气腾腾的菜品。渔民们围坐在一起举酒畅聊，碰杯声清脆，笑声爽朗，祝福声在茫茫大海上久久回荡。这里没有喧嚣街巷，却有并肩作战的温情，没有家人陪伴，却有五湖四海的相守。他们扎根深蓝之上，守护着这片“海上粮仓”，也守护着万千家庭餐桌上的丰盈与安康。