一锅蒜香虾拉面，轻松搞定的美味料理！

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简单的一锅蒜香虾拉面

一锅餐是最方便的选择。这道蒜香虾拉面只需一个平底锅就能搞定，但味道依然丰富复杂。在30分钟内，你可以快速制作出美味、均衡的餐点，配有饱满的虾、完美煮熟的面条和嫩滑的西兰花，所有这些都裹在甜、咸、辣和酸的酱汁中。当一周变得忙碌，那些外卖菜单开始呼唤你的名字时，放下外卖菜单，试试自己做吧。

虽然这道菜只用一个锅，但步骤有点多。我们首先用大蒜、生姜和葱炒虾，这样可以把虾炒得刚刚好，还能让它吸收香料的味道。接下来，拉面、汤和西兰花放入锅中，煮到刚刚好的嫩滑。最后，酱汁用酱油、蜂蜜、芝麻油、米醋、红辣椒粉和一点玉米淀粉浆完成。最后做出来的就是一锅美味的菜：面条裹着复杂、芳香和浓郁的酱汁，点缀着嫩滑的粉色虾和新鲜的西兰花。

准备蒜香虾和拉面的材料

你需要准备植物油、去壳虾、剁碎的大蒜和生姜、切好的葱、速食拉面、小块西兰花、蔬菜高汤（或其他清汤）、酱油、蜂蜜、米醋、芝麻油、红辣椒粉和一点玉米淀粉。一旦你将所有这些材料准备好，你距离美味的一锅餐仅有30分钟。

步骤1：加热平底锅

把大平底锅放在高火上，倒入植物油。

步骤2：炒香料

加入大蒜、生姜和葱，炒2分钟，直到散发出香味。

步骤3：煮虾

接下来加入虾，煮大约3分钟，直到刚熟。

步骤4：取出虾

把虾从锅里拿出来。

步骤5：开始煮面条

把拉面和高汤加入锅里。

步骤6：煮面条和西兰花的步骤

一旦高汤开始沸腾，加入西兰花，并将面条和西兰花煮约6分钟，直到面条熟透为止。

步骤7：调味酱汁

加入酱油、米醋、蜂蜜、芝麻油和红辣椒碎，搅拌均匀。

步骤8：制作玉米淀粉浆

在一个小碗中，用玉米淀粉和一到两汤匙水调成浆液。

步骤9：使酱汁变稠

将玉米淀粉浆倒入锅里，搅拌均匀。煮到酱汁变稠为止。

步骤10：把虾放回锅里

把虾放回锅里，翻炒均匀，让它裹上酱汁，然后关火。

步骤 11：装饰并上菜

马上上菜，可以用薄切的葱、红辣椒粉和烤香的芝麻来装饰。

简单的一锅蒜香虾拉面食谱

食谱概览

• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：20分钟
• 总时间：30分钟
• 份量：4 份

材料

• 2 汤匙植物油
• 2 汤匙切碎的大蒜
• 1 汤匙切碎的姜
• ½ 杯薄切葱
• 1 磅大虾，去壳去肠
• 2 包（3 盎司）速食拉面
• 4 杯蔬菜高汤
• 2 杯小西兰花花朵
• 1 汤匙酱油
• 1 汤匙米醋
• 1 汤匙蜂蜜
• ½ 茶匙香油
• ½ 茶匙红辣椒粉
• 1 汤匙玉米淀粉

步骤

1. 在高火上加热一个大煎锅，加入植物油。
2. 加入大蒜、姜和葱，煮 2 分钟，直到散发出香味。
3. 接下来加入虾，煮约 3 分钟，或直到刚熟。
4. 将虾从煎锅中取出。
5. 把拉面和高汤放入锅中。
6. 当高汤开始沸腾时，加入西兰花，煮拉面和西兰花大约 6 分钟，直到面条熟。
7. 加入酱油、米醋、蜂蜜、香油和红辣椒粉，搅拌均匀。
8. 在一个小碗里，把玉米淀粉和一两汤匙水调成浆。
9. 将玉米淀粉浆加入锅中，搅拌均匀。煮至酱汁变稠。
10. 把虾放回锅里，翻炒均匀，让它裹上酱汁，然后关火。
11. 马上上菜，可以用薄切的葱、红辣椒粉和烤香的芝麻来装饰。

这个食谱可以用其他面条替代速食拉面吗？

方便面是一种快速又便宜的吃饭选择，不过，它的质量可不算高。在这个食谱里，我们用两包3盎司的方便面快速做出一顿单锅餐，不过，如果你想让这道菜更有档次，还有其他亚洲面条可以替代。

首先，你可以试试新鲜的拉面。虽然不是每个超市都有，但新鲜拉面越来越常见。这些面条的质量通常比方便面高，可以为这顿单锅餐增添一些风味。如果你想尝试更多，荞麦面和乌冬面也是不错的选择，它们各自会为菜肴增添独特的风味。乌冬面是一种较厚的小麦面条，口感有嚼劲。像拉面一样，它们通常在汤中食用。荞麦面是用荞麦粉制成的，这赋予了荞麦面细腻的口感和坚果般的风味，许多人都喜欢。

注意，新鲜拉面、乌冬面和荞麦面的烹饪时间和方便面不同。而且，如果是新鲜面条，所需的汤底也会少一些。如果你选择替代其他种类的面条，请务必阅读包装说明并相应调整。

在这个食谱中，我可以用什么替代蔬菜高汤？

想做出丰富复杂的酱汁，少量高汤就能大有帮助。许多蔬菜和（有时）肉类的味道已经融入其中，不过，选对高汤可能有点难。

在这个食谱里，我们选用蔬菜高汤来做酱汁，原因有几个。第一个原因是它很常见。虽然鱼高汤或虾高汤很适合这道菜，但它们不太常见，而这个食谱的重点就是简单。其实，你可以用任何清淡的高汤（蔬菜、鸡肉、虾等），都可以。所以，随你喜欢选择。如果你是肉食者并且手头有鸡肉高汤，随意使用。

如果想要更讲究，可以自己从头做虾高汤，不过这会比其他部分花更多时间。或者为了更简单地增加虾的风味，你可以简单地将虾壳在蔬菜高汤中煮5-10分钟。你可能会惊讶于这些壳能带来多少风味。