俄勒冈州霞多丽：低调酒乡的崛起之路

不久前，美国的霞多丽几乎只是加州生产的黄油味、过度橡木桶处理的液体大规模酿造的酒。来自勃艮第和其他旧世界的酒款占据了头条，但大多数情况下，国产酒常常被视为软弱和二流。除了偶尔出现一些真正引人注目的生产者（例如，70年代初在著名的巴黎审判中崭露头角的纳帕谷蒙特莱纳酒庄），霞多丽主要是国际生产者的关注焦点。

这一切发生了很大的变化。美国各地的酿酒师们对这一品种更加认真，并在这个过程中学到了很多东西。现在，经过几代人的努力，美国的霞多丽酒业比以往任何时候都更强大。而其中心则是威拉米特谷一个独特的产区。

如果你喜欢霞多丽，可以考虑Eola-Amity Hills。这里的第一批葡萄藤早在1971年就已种植，而在2006年，这个地方终于获得了正式的产区名称。虽然它是广阔的 威拉米特谷葡萄酒 场景的一部分，但由于凉爽的海洋微风和相对浅薄的土壤，这里成为一个独特的子区域。总的来说，这里被证明是霞多丽的理想家园。

Eola-Amity Hills的霞多丽酒严谨、优雅且精致。这些酒通常是高酸、低酒精的佳品，具有丰富的矿物质风味。这些酒在业内已经被讨论多年，但它们才刚刚获得应有的广泛认可。比如，Bethel Heights的‘The High Wire’ 2023霞多丽刚刚获得了Decanter前所未有的100分。

以下是一些值得关注的顶级酒庄。

贝瑟尔高地葡萄园

成立于1977年，贝瑟尔高地早就看到了Eola-Amity Hills霞多丽的潜力。这个家族经营的酒庄非常喜欢勃艮第品种，酿造出一些俄勒冈州乃至其他地区最好的霞多丽。这个酒庄的酒款往往强调这个产区凉爽、微风拂面的特点，在口感上展现出迷人的层次感。通过适度使用新橡木和一些独特的果味，这些葡萄酒在风味和香气上带来了丰富的享受。

七泉葡萄园

在美国，严格来说并没有特级葡萄园，但许多了解情况的人会认为这里是其中之一。七泉葡萄园将其珍贵的果实出售给了威拉米特谷的一些知名的霞多丽酒庄，并最终引起了著名法国酿酒师多莫尼克·拉丰的关注，他在这里酿酒已经很多年了。这个地方后来由知名侍酒师拉杰·帕尔负责。现在，结合了老藤和有潜力的年轻葡萄，这个优秀的地方主要用于酿造名为晚地葡萄园的酒。事实上，如果你在标签上看到七泉葡萄园，你就知道你买到了好酒。

安提卡·特拉

由Maggie Harrison创立的Antica Terra是一个备受推崇的品牌，拥有众多狂热追随者。很难找到一个对她的工作如此热爱的酿酒师，这种热情体现在她极具表现力的葡萄酒中。想要真正体验这些葡萄酒，最好亲自去这个令人惊叹的酒庄，全面了解投入到这些特别的霞多丽中的所有能量和爱。

Walter Scott

Walter Scott应当获得大量赞誉，因为他将葡萄酒的重心转向了俄勒冈州的霞多丽。多年来，这个品牌一直在赞美这种品种，逐渐出现在顶级餐厅的酒单和高档酒品商店。酒庄最酷的做法之一就是展示单一葡萄园霞多丽的独特魅力。他们从山谷里的一些顶级酒园采购，如自由山酒园、见证树酒园等。

克里斯托姆酒庄

另一家老牌酒庄，克里斯托姆，在1993年首次在这里种植霞多丽。和沃尔特·斯科特一样，他们专注于独特的单一葡萄园。他们总共酿造大约六款霞多丽，其中一款来自七泉葡萄园。这里注重有意识的耕作，结合生物动力法和有机种植，真正实现可持续发展。

这种崛起相对低调，因为俄勒冈州是一个相对较小的葡萄酒生产地，而霞多丽的热度仍然不及黑比诺。然而，可选的种类不断增加，质量也从未如此之高。这是一款值得探索的葡萄酒，因为你和你的朋友们很可能都喝过。