马年将至,年味正浓!
都已经这个点了
相信大家都已和家人团聚
马上要吃上丰盛的年夜饭了吧?
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团团圆圆年夜饭
幸福一年又一年
掌勺者心意满满,食者喜乐安然
除夕夜的年夜饭桌上
吃啥不是最重要的
家的味道才是最主要的

厨灶氤氲的烟火寓意团圆
一年的酸甜苦辣
在热气腾腾里消散
新春的美好愿景
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在你的心里
一定有一道属于你的“家乡味”
只要嗅到味道
就能勾起你对家乡的记忆

而天津人“家乡味”年夜饭
少不了这几道经典好菜
经典热菜:河海馈赠的团圆滋味

八大馇——团圆美满
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馇海鱼、馇虾、馇八带、馇蚶子等,大灶宽油焖煮,鲜味浓郁,是年夜饭里的 “排面菜”。

河蟹炒辣子——热辣滚烫
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肉质饱满、膏黄丰盈的津南稻田蟹,搭配青红椒快炒,鲜辣入味,是农家年夜饭的 “下饭担当”。

米粉肉——步步高升
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小站稻米粉裹腌好的五花肉蒸透,酱红油亮,米香肉香交融,肥而不腻,层层叠叠,寓意生活富足,步步高升。

罾蹦鲤鱼——年年有余
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年夜饭里“门面担当”,鳞骨酥透可嚼,肉质却嫩而不柴,酸甜浓郁。无论是红烧、清蒸,鱼都是津南人年夜饭里必不可少的一道菜。

红烧丸子——团团圆圆
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图片来自网友“洋葱snake”
丸子先炸后蒸,肉质紧实,汤汁浓郁,吃一口丸子,寄托着全家团团圆圆的美好心愿。

蒸螃蟹——蒸蒸日上
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无论是河蟹、海蟹都讲究 “原汁原味”,肥美的蟹肉配上姜醋,鲜甜直达舌尖,一口下肚,福气满满。

八珍豆腐——福运悠长
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作为津菜经典,也是津南年夜饭桌上的 “鲜货担当”,八珍豆腐以虾仁、鱿鱼、扇贝、海参、鱼片等鲜货凑成 “八珍”,再配嫩豆腐,海鲜鲜+豆腐嫩,一口吃齐多种鲜味。

京酱二代——红红火火
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红亮的肉丝,酱香浓郁,看着就喜庆,寓意日子红红火火,搭配葱丝、豆腐丝一吃,香而不腻,卷住团圆,卷住福气。
今天是除夕
想必现在你家的厨房灶火
已然忙得不可开交

快举起手机
记录下这温馨又忙碌的时刻
和准备就绪的美食
在评论区里晒出你家的年夜饭吧!
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编 辑 | 韩振
来源 | 百姓关注 融媒津南
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