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野生菌，以其独特的风味、丰富的营养和稀缺性。然而，野生菌含水量高、脆弱、采摘后易腐败变质，流通困难。野生菌冷冻干燥机，通过冻干的方式既保留其原有的鲜味和营养，还保留其外观颜色。
与传统晒干、热风烘干等加工方式相比，野生菌冷冻干燥机加工的优势：
1、锁鲜，色香味形俱全：大程度地保留了野生菌天然的色泽（如松茸的淡黄、牛肝菌的褐色）、独特的浓郁香气（如松茸醇等挥发性物质）、原始的鲜美滋味以及完整的形态（不萎缩、不变形），复水后口感与新鲜菌为接近。
2、营养活性高度保全：冷冻干燥机通过低温真空环境有效保护了野生菌中丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、矿物质等热敏性营养成分和生物活性物质（如松茸多糖的抗肿瘤活性），避免了传统高温加工造成的营养流失和变性。
3、轻便耐储：冷冻干燥机冻干后的野生菌重量仅为鲜品的十分之一左右，体积变化小，大降低了运输和仓储成本。密封包装后可在常温下保存2-3年，无需冷链，打破了野生菌“季产季销”和地域限制，让全球消费者随时享用。
野生菌冷冻干燥机不仅能用于制作冻干松茸、冻干羊肚菌等，还能用于冻干石斛、冻干雪莲、冻干虫草等。
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