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有一些常识其实就是“冷知识”。
在大家的潜意识里,很多东西,尤其是和吃有关的,一定有“保质期”,也认为过了保质期,就不能再吃了。
其实有些东西是没有保质期的,之所以在外包装上标注,是因为国家有规定食物必须标明保质期。但下面这「5样东西」,过期了其实也能用,不要再轻易扔掉了!
01、农家蜂蜜
虽然说蜂蜜不在“豁免标注保质期”的食品名单里面,但是过了保质期的蜂蜜,只要储存得当的话也是可以食用的。
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换句话说,过了保质期,不等于变质。
这是因为蜂蜜是糖的过饱和溶液,里面的含水量很低,会产生很强的“渗透压”,学过生物的都知道,微生物在这种环境下会脱水而亡,所以基本不会滋生微生物。
当然了,如果出现下面这些情况,蜂蜜就不用再吃了!
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1.有异味,比如酸味、酒味;
2.有灰色泡沫或者是絮状物;
3.变得很稀薄(正常的蜂蜜很浓稠,能拉丝)。
02、食盐、味精
估计很多人到现在也不知道,其实食盐和味精,是没有保质期的。
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这么说是有依据的。
根据国标GB 7718《预包装食品标签通则》的规定,食用盐可以免除标示保质期。
但是“加碘”的食盐,因为碘酸钾会随着时间流失,影响补碘的效果,所以这种是有保质期的。
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味精也在不用标示保质期的名单里,所以商家可以不用标注。标注了的,当然过期之后,如果没有发现明显的变质,也是可以正常用的。
03、食醋
有不少人觉得食醋时间长了,肯定就变质了,其实并不是!
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醋这东西,它本身就是醋酸,这种酸性环境里,微生物根本无法生长和繁殖,所以也不容易腐败。所以大家家里的食醋,如果一年了还没用完,也没必要直接扔掉,如果没有明显变质,同样可以用。
当然了,如果出现这些情况,食醋最好还是扔掉:
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1.有明显的浑浊、沉淀;
2.有刺鼻的气味或者是霉味。
正常来讲,只要储存环境是阴凉密封的话,它是不存在所谓的保质期的。
04、酒
实际上根据国标规定,只要是酒精度≥10%,就不用标示保质期。
(白酒、葡萄酒都不用)
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这也是白酒越陈越香、葡萄酒(干红)越陈越有独特风味,而且价值越高的原因。归根结底,是因为酒精能够破坏微生物细胞的结构和功能,让它无法生长。
微生物不能生长了,自然这些酒类就不会变质了。
不过必须要承认的是,一些“低度酒”,尤其是酒精度在10%左右的酒,如果密封不好的话,酒精逐渐挥发,那么它就会变质。
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所以,酒精度高不高是关键。另外就是储存环境了。阴凉、避光和恒温的地方,才适合长期存放白酒。如果放在有光照的地方,或者是高温的环境,那它的品质也会下降。
05、茶叶
有一些茶叶,虽然也有明确的保质期,但是可以确定的说,个别品种的茶叶即便是过了商家注明的保质期,也能够正常泡茶。
尤其是普洱茶。
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估计了解普洱茶的朋友知道,这东西又分生茶和熟茶,尤其是熟茶,存放的时间越久,茶香味越是浓郁(后发酵的缘故)。所以我们有时候去市场里,也会发现,那些年代久远的普洱熟茶,价格都比较昂贵。
当然了,茶叶过期后能不要继续用,关键还是看有没有变质。
如果出现了明显的霉点,或者是异味,那就肯定不能再用了。
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储存条件得当的话,茶叶完全不怕过期。所以大家家里如果有过去几年囤下来的茶叶,记得定期看看有没有变质。正常来说,只要密封好,环境阴凉干燥,就不会轻易变质。
不过有一点必须要了解。
普洱茶其实是有最佳品饮期的,熟茶存放10年左右口味最佳,时间太长了风味就开始变淡。
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上图为网友存了15年的普洱,茶汤依旧明亮!
除了上面这5种东西之外,一些固体糖也没有明确的保质期。所以家里的这些东西,如果看着日期过期了,也不要轻易扔掉,只要是没有明显变质,就可以继续用!
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