新春走基层｜百家宴 宴百家

本文转自：人民网-安徽频道

人民网记者 汪瑞华

11时28分，掌锣人冯雪峰，一手执锣，一手握槌，槌落锣响。

百家宴开席，厨粮端盘上菜。高智鹏摄

“开饭喽！”伴着他的一嗓子吆喝，安徽广德市杨滩镇燎琳村的百家宴热闹开席，众人纷纷拿着筷子开吃起来，不时发出“好吃”“真香”的赞叹，现场热闹而温馨。

百家宴的传统在燎琳村由来已久，它起源于当地村民之间的团结互助和友好往来。

早在2014年，外出返乡过年的村民为了感谢村里对家人的照顾，会自发地聚集在一起，每家端出拿手菜，共同分享，逐渐形成了百家宴的雏形，也成了村里腊月的“大日子”。

随着时间的推移，百家宴不仅成为村民们交流感情、增进邻里关系的重要方式，还演变为村里的特色活动，一直延续至今。

自从广德“三件套”火了之后，外地游客明显增加，来自马鞍山的朱静雯就是其中之一。

游客举杯迎新年。人民网记者 汪瑞华摄

“早上七点出发，同行将近四十个人，就是冲着百家宴来的。”朱静雯一手拎猪脚、一手提滋粑，说话间，还不忘给记者“显摆”，“看，都是新鲜的，今天又是满载而归。”

她告诉记者，前几个月就知晓广德的炖锅，这次亲自来尝尝，也认识了很多新朋友。在她看来，最大的收获，绝非吃一顿饭、聊聊天那么简单，更多的是感受小家大家的氛围：欢声笑语此起彼伏，团圆气氛轻松活跃。

燎琳村党总支书记陈云告诉记者，今年百家宴，第一次尝试五村联盟成立的强村公司牵头来办。令他欣慰的是，周边乡镇也闻讯赶来支持，柏垫镇西坞马灯来了、四合镇火狮灯来了、邱村镇芦塘鱼灯也来了，带来的都是各自的拿手绝活。

“大家吃得高兴了，我们也就开心了。”陈云感慨，有朋自远方来，希望能用这地道的民俗表达欢迎之情。

常办常新，和往年不同，今年的广德炖锅绝对是百家宴的主角。在当地，“无炖锅、不成席”的说法，是家人团聚的仪式感。

一场百家宴，一桌炖锅香。人民网记者 汪瑞华摄

牛肉粉丝锅，寓意牛气冲天；月湾千张锅，寓意千丝福缘；鳜鱼豆子锅，寓意年年有余……一桌九道炖锅，则意味长长久久，虽然道道是硬菜，但美而不华，鲜而不奢，肉丸、蛋饺、豆腐、冬笋……诸多食材是平常人家可得之物。

掌勺的大厨王晶，16岁开始学艺，22岁单起炉灶开饭店，最拿手的就是广德炖锅。

“早上四点就开始忙活，采购、备料、烹饪……基本要忙到下午三点。”说话间，王晶手中活不停，“一定是现做现烧，客人大老远来了，吃的就是一口热乎劲！”

“百家宴、宴百家。”杨滩镇人大副主席孔莹告诉记者，如今这项活动已经成了当地的文旅招牌。不仅扩大了知名度，还为乡村文旅提供了契机，最关键的是，带动了乡宿、乡产的发展，把当地的康养资源、生态资源、文旅资源变成了产业资源。

尤为值得一提的是，2020年，燎琳村获评全国文明村，2025年村集体经济收入更是突破了70万元。

一场百家宴，一桌炖锅香。

对慕名而来的游客来说，于迎新岁之特别时刻，对过往的温柔回望，对未来的满怀期许，都藏在一桌热气腾腾的饭菜里。味蕾深处、舌尖之上，是广德的老味道，亦是家乡的人情味。