天津
“等着上新！”12日，武汉昙华林历史街区的叶开泰店店长杨智雨展示了一款“喜上玫开”黑糖拿铁和祈福茶包。大年初二，市民游客就能在该店买到这款“养生年货”。
最近，一股“新中式养生”潮在武汉兴起：办公桌上，养生咖啡香气四溢；午饭时刻，清淡无负担的养生餐成为新选；睡前，中药足浴包舒缓了一天的疲劳……
记者走访发现，养生正从传统的诊疗、调理环节，转向日常生活中更易得、更高频的消费场景。
叶开泰草本茶咖要上新的祈福茶包。
01
中医馆卖咖啡、奶茶
养生可以很混搭
昙华林历史街区的叶开泰店自2024年3月开出首家门店以来，这一连锁茶咖店已在武汉布局三家，将草本饮品、中医文创、养生产品及非遗体验融为一体。
“00后”店长杨智雨正在制作特色咖啡。
“尝一尝我们的招牌黑芝麻黄精拿铁，奶盖是用黑芝麻糊和黄精粉调制的。”店长杨智雨向记者推荐了他研发的特色咖啡。这一口下去，芝麻糊细腻香甜，中和了咖啡的焦苦。
从江西来武汉旅游的王旭路过叶开泰昙华林门店，抱着好奇的心态，购买了一杯参参不倦轻乳茶，她指着饮品介绍中注明使用的西洋参笑着说，“喝下去觉得在养生，十几元的价格很公道”。
叶开泰草本茶咖的黑芝麻黄精拿铁。
记者观察到，这里的奶茶不再是传统的“牛奶+茶底”，而是加入了西洋参、五指毛桃、陈皮、肉桂等中药材；梨膏美式、陈皮拿铁等特色咖啡，更成为年轻人在社交平台打卡的热门款。
茶咖店隔壁就是医馆，在叶开泰品牌市场总监吴依憬看来，这并不是场所的简单叠加，而是引导消费者在日常生活中感受中医理念、知识和技术。
02
养生漂亮饭
美貌之外更要营养
在汉阳区九州通健康城的九州上膳坊，养生的沉浸式体验延展到视觉、味觉、嗅觉：墙上是生动的中药材漫画，空气中飘着淡淡药香，连龟苓膏都被做成了可爱的乌龟造型，引来食客拍照分享。
这家餐厅主打“好吃、好看、好玩”的中式漂亮饭，自去年10月首店开业后，已在武汉快速布局至第四家。
九州上膳坊内，顾客排队购买餐食。
主理人蔡雨涔是一位“95后”餐饮操盘手。选择投身“养生漂亮饭”赛道，是因为她敏锐地捕捉到“中医药生活化是必然趋势”。作为一名年轻人，她深知年轻消费者在意的是“颜值过关、是否好玩、情绪价值是否给够”。
与传统药膳侧重强调功效不同的是，中式养生餐以药食同源为根基，追求“养生与美味兼得”。店里目前有蒸点、汤品、甜点等近50种餐食，将营养和“美貌”同时作为卖点，尤其体现在甜品和轻食上：馒头取天然果蔬汁上色，做成彩色造型吸引儿童。
九州上膳坊推出的养生餐。
养生漂亮饭这一定位吸引着看重健康、也拥有分享欲的消费者。记者了解到，午餐高峰时段，这家仅30平方米的“小而美”店铺翻台率可高达6次。
03
从功能到体验
养生可以“很会玩”
记者观察到，来到九州上膳坊用餐的顾客除居民、上班族外，也有从楼上医馆做完理疗的市民。
中药耳环。
“养生可以很潮，更是一种文化体验的革新。”九州上医馆负责人何小焕说。
在医馆内，陈皮、灵芝等化身为毛绒挂件，可爱又富有巧思；香囊、手串附有药材功效简介。
在叶开泰，由白芷、薏苡仁、大血藤等制成的耳环、手链，让养生“美出新高度”。
社交平台上，除了吃养生餐、喝养生饮品等消费行为，抱树、Citywalk、公园晒太阳等慢生活方式同样成为养生热词。
九州上医馆的艾草、薏米等中草药毛绒挂件。
“养生潮的背后是消费需求的深层变化。”武汉餐饮业协会会长刘国梁告诉记者，消费者“吃饱、吃巧、吃出健康”是餐饮消费的必然趋势，年轻消费者尤其追求体验升级与“物有所值”，这也倒逼餐饮乃至文旅从业者积极转型，为传统产业探索出新的增长点。
采写/图片| 记者刘晨玮
编辑| 符樱 沈欣
校对| 王蓓
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