根本不够卖！金山本土企业“拼”了，只为这一口家乡味

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

春节期间，年货市场迎来一年一度的销售旺季。为了搭上这趟消费“顺风车”，金山区朱泾镇的本土企业纷纷“开足马力”，通过提早布局、线上直销及充分备货等多种形式，全力保障节日市场的年货供应，努力让市民的餐桌增添更多“本土味道”。

上海广缘餐饮中心后厨加班加点应对年货“爆单”

位于朱泾镇的上海广缘餐饮中心内，一大早年味便已随着氤氲蒸气弥漫开来，酒店厨房已是一片热火朝天的景象，厨师们正为当天的“年货礼盒”订单忙碌着。据上海广缘餐饮中心经理邹梦思介绍，春节期间餐饮需求旺盛，为了确保食客能品尝到最新鲜地道的本地风味，厨师们每天加班加点投入到年货制作中。

作为江浙沪地区过年期间餐桌上必不可少的甜食，八宝饭一直深受广大市民喜爱。近期上海广缘餐饮中心的“八宝饭礼盒”的销量也是水涨船高，“这都是用的新鲜糯米，配上红枣、红豆沙、冬瓜糖，做出最符合上海人口味的本帮八宝饭。”厨房里，张师傅正展示着八宝饭的制作流程。随着一道道精细的工序完成，水灵灵的八宝饭伴随着香甜的水蒸气出锅，稍作冷却后便被迅速真空塑封，打包装车准备发货，晚上便能出现在市民的团圆餐桌。邹经理表示，凭借酒店多年积累的良好口碑，目前各类年货礼盒销售情况较往年有所提升，不少市民批量订购用于馈赠客户和亲友，收获了不错的市场反馈。

上海广缘餐饮中心年货礼盒

红肠作为许多上海家庭春节餐桌上的“常客”，同样迎来了产销高峰。在朱泾镇的上海唐人神肉制品有限公司厂房内，阵阵肉香扑鼻而来。生产线上，经过切配、调味、蒸煮、分装等工序，老上海红肠、午餐肉、方肉等市民熟悉的肉制品被高效地包装成精美的年货礼盒，源源不断地发往全国各地。

上海唐人神肉制品有限公司充足备货保证春节期间经营不停歇

企业综合部经理朱萍介绍，今年年货礼盒销售总体良好，明星产品老上海红肠和低温午餐肉凭借多年的市场沉淀，赢得了众多“粉丝”。线上渠道的销售尤为活跃，许多顾客通过网络下单购买新春礼盒赠送亲友。为迎合市场趋势，唐人神的年货产品也越来越向定制化、精细化、高端化的方向转型，企业今年还特别推出食养产品礼盒，顾客可以自由搭配改用无抗猪肉生产的产品，收到了市场的正向反馈。面对春节期间的用工压力和旺盛的市场需求，唐人神公司通过充足备货的方式提前做好了周密安排，保障春节期间经营不停歇。

从传统餐饮到现代食品加工，本土企业以十足的干劲和精心的准备，保障了春节期间的年货市场供应，也传递着地道的本土年味，书写着产销两旺的新春故事。

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栏目主编：唐玮婕

来源：作者：文汇报 商慧 通讯员 殷洁如