“海味”年集 烟火生香

■带个马年福贴回家，新年红红火火。 赵健鹏 摄

■市民在王哥庄大集挑选干鲜海产品。 邢志峰 摄

■上马大集的“一卤鲜”是胶东地区重要民俗年货之一。 赵健鹏 摄

■地铁西海岸快线从泊里大集旁驶过。 邢志峰 摄

■海洋特色的青岛民俗大集，各种甜晒鱼吸引了办年货的市民。 赵健鹏 摄

■外籍留学生在麻湾大集感受中国传统年集的独特民俗。赵健鹏 摄

■泊里大集的虾酱是过年餐桌的独特风味。 邢志峰 摄

■红彤彤的春联福贴是民俗年集的标配。 赵健鹏 摄

笔走龙蛇的对联、琳琅满目的海货、香气扑鼻的美食……进入腊月，青岛的民俗大集成为多姿多彩的“忙年舞台”。人声鼎沸漫街巷，烟火蒸腾暖寒冬。一场场大集，飘散出浓郁的“年味、海味、烟火味”，烘托出热辣滚烫的迎年氛围。

青岛的“年味”，藏在甜香与红韵交织的仪式感里。“年味”是花饽饽上生肖纹样的憨态可掬，是年宵花带着晶莹水珠的缤纷多彩，更是满集祥和热烈串联起的新春期盼。李村大集的春联福贴铺展红韵；王哥庄大集刚出锅的花饽饽冒着氤氲热气；流亭大集的年宵花摊前，蝴蝶兰、仙客来争奇斗艳，花瓣上的水珠折射着暖阳，把年味染得鲜活明亮。

在青岛，那些深蓝的馈赠是海洋大集的灵魂。青岛年集自带“海味”：上马大集的现扒海蛎子肉带着海泥的湿润，王哥庄大集的甜晒鲅鱼浸着海风的咸香，沙子口大集的金钩海米色泽鲜亮。泊里大集的海鲜烩饼摊前，大铁锅咕嘟咕嘟冒着热气，海鲜与浓稠汤汁、筋道饼块同煮，15元加工费换来一盆滚烫的“山海相逢”。年轻人在氤氲蒸汽中举着手机拍摄，这碗海鲜烩饼的标签不光写着市井烟火，更深深烙上了“舌尖上的青岛”。

如果说“年味”是仪式、“海味”是灵魂，那“烟火味”便是炽热滚烫的温度。刚出锅的煎包滋滋作响，咬开一个小口，汤汁混着肉香暖透寒冬。烟火味的暖，流转于摊主的贴心服务中，年集也从单纯的“售卖”延伸为有温度的“体验”。流亭大集上，摊主麻利地将甘蔗削皮、切块、装盒，递给带着孩子的顾客；沙子口大集上的摊主细致地帮顾客处理海鲜、免费提供真空包装；上马大集的摊主为购买“一卤鲜”的顾客附赠烹饪食谱——大家在烟火氤氲中感受市井温情。

从渔港归航的鲜货跃动成舌尖的鲜甜，从摊位延伸的暖意流淌成心间的温柔……当新年的风裹着海味与花香掠过街巷，青岛的“海洋大集”早已将“年味”熬煮得浓郁、滚烫。

来源：青岛日报