瓜子价格贵过猪肉？高端炒货价格猛涨是怎么回事？

又到了每年的春节前夕，每到春节各种炒货的生意一定是最红火的，然而就在最近瓜子价格贵过猪肉的消息传来，高端炒货的价格猛涨到底是怎么回事？

一、瓜子价格贵过猪肉？

据21世纪经济报道，“炒货已经比炒股还可怕了”“这是薛记珠宝店，还是炒货店？”2026年春节临近，社交媒体上不少网友吐槽高端炒货。

21世纪经济报道记者走访薛记炒货发现，瓜子、花生等基础现制炒货卖到23.8元/斤，开心果、现烤腰果、开口松子等坚果类现制炒货均接近100元/斤，手剥松子价格更是高达218元/斤。而截至目前，猪肉每斤均价在10元左右。

在社交媒体上，薛记炒货因其定价被网友戏称为“薛记珠宝店”“炒货界的爱马仕”“炒货刺客”等。截至1月28日，仅小红书平台，“薛记珠宝”单个话题阅读量就突破3000万。

从经典的瓜子、花生，到近年来备受追捧的开心果、巴旦木、夏威夷果等坚果，早已成为春节年货的必备选项，而坚果礼盒更是稳坐“年货之王”的宝座。

根据国际坚果及干果协会的数据，中国人一年吃掉了800万吨坚果果仁，吃掉了世界坚果果仁产量的15%。

艾媒咨询发布的《2025—2026年中国坚果炒货市场发展现状及消费趋势洞察报告》显示，2024年坚果炒货位居消费者新春礼盒购买选择榜首，在新春礼盒消费中的占比高达42.3%，远超糖果、糕点等传统品类。这意味着每两位购买年货礼盒的消费者中，就有一位选择了坚果礼盒。

飞瓜数据也显示，2025年休闲零食品类中，坚果礼盒/礼包消费热度位列第一。从2023年至2025年，每年12月至次年1月，坚果等炒货都会进入热销期。

二、高端炒货价格猛涨到底是怎么回事？

近期，“一斤瓜子贵过一斤猪肉”的话题频频登上社交平台，曾经作为平价零食代名词的炒货，如今早已跳出“街边小摊”的范畴，高端化趋势愈发明显，这到底是怎么回事？

首先，逢年过节期间，各类零食的需求量呈现爆发式增长，炒货作为传统且广受欢迎的零食品类，自然也不例外。在春节等重要节日，家庭聚会、走亲访友等活动频繁，炒货成为了必不可少的待客之物和馈赠佳品。从供需关系的角度来看，需求的急剧增加而供给在短期内难以迅速扩大，必然会导致价格上涨，这是符合市场基本规律的常规现象。然而，此次高端炒货价格的猛涨，显然超出了以往逢年过节时的正常涨幅范围。这背后反映出的是消费市场的深刻变化以及产业结构的调整。

过去，炒货市场以传统散装和普通包装产品为主，价格相对亲民。但随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，对于炒货的品质、口感、包装等方面提出了更高的要求，这为高端炒货市场的崛起提供了契机。高端炒货企业抓住了这一市场机遇，通过提升产品品质、创新产品口味、打造精美包装等方式，满足了消费者日益多样化的需求，同时也推动了价格的上涨。但这种上涨不能仅仅用常规的节日需求来解释，它更多地是消费升级背景下产业升级的一种体现。

其次，当前现制炒货之所以能够在市场中迅速走红，关键在于其带来的新鲜口感。与传统预包装炒货相比，现制炒货能够根据消费者的口味偏好和现场需求进行即时制作，保证了炒货的新鲜度和酥脆度。这种新鲜口感对于追求品质和体验的Y世代、Z世代年轻消费者来说，具有极大的吸引力。年轻消费者成长于物质相对丰富的时代，他们更加注重消费过程中的感官享受和精神满足。现制炒货的新鲜口感正好契合了他们的这一需求，让他们在品尝炒货时能够感受到独特的风味和乐趣。

此外，现制炒货还能够提供个性化的定制服务，例如消费者可以选择不同的调料搭配、调整炒制的火候等，满足了自己对于独特口味的追求。这种个性化的消费体验进一步增强了现制炒货对年轻消费者的吸引力。为了迎合年轻消费者的喜好，现制炒货企业在产品研发和制作工艺上不断创新，投入了大量的人力、物力和财力。这些成本的增加最终也会反映在产品价格上，从而推动了高端炒货价格的上涨。可以说，年轻消费者的需求偏好是现制炒货市场发展的动力源泉，也是高端炒货价格上扬的重要因素之一。

第三，现制炒货门店的选址和装修也是推动其价格上涨的重要因素。现制炒货门店多选址在商场、写字楼附近等繁华地段，这些地方人流量大、消费能力强，尤其是年轻消费者聚集。商场和写字楼周边是年轻人休闲娱乐和工作交流的重要场所，现制炒货门店在这里开设，能够方便年轻消费者随时购买和品尝。同时，现制炒货门店的装修简约精致，营造出一种轻奢零食店的氛围。这种氛围不仅符合年轻消费者对于时尚、品质的追求，还赋予了现制炒货一定的社交属性。

在当今社会，社交已经成为人们生活中不可或缺的一部分，年轻消费者尤其注重通过消费来展示自己的个性和品味，以获得他人的认可和关注。现制炒货门店成为了年轻人社交的新场所，他们可以在这里与朋友相聚、分享美食，将购买和品尝现制炒货作为一种社交活动。这种社交属性使得现制炒货不仅仅是一种零食，更成为了一种社交货币。消费者愿意为了这种社交体验和品牌所代表的形象支付更高的价格，从而推动了高端炒货市场的价格上升。品牌通过门店的选址和装修，成功地提升了自身的品牌价值，将产品从单纯的食品转变为具有情感和文化内涵的消费品。

第四，尽管高端炒货市场目前呈现出蓬勃发展的态势，但品牌溢价过高和炒货礼盒华而不实的问题也不容忽视。品牌溢价是指消费者因为对品牌的信任和认可，愿意为品牌产品支付比同类非品牌产品更高的价格。在高端炒货市场，一些知名品牌凭借其品牌影响力和市场地位，将产品价格定得过高，远远超出了产品本身的成本和价值。这种过高的品牌溢价虽然能够在短期内为企业带来高额利润，但从长期来看，却可能会损害消费者的利益，降低消费者对品牌的忠诚度。一旦消费者认为品牌产品价格与价值不匹配，他们很可能会转向其他更具性价比的品牌或产品。

任何一个商品，长期的物有所值是核心关键。只有当消费者认为购买的产品能够提供与其价格相匹配的价值时，他们才会持续购买和推荐。如果高端炒货企业只注重品牌溢价和包装形式，而忽视了产品本身的品质和性价比，那么高价也必然会带来反噬，导致市场份额的下降和品牌形象的受损。