春节如何吃才健康？这几道美食不妨试试

新春佳节，美食必不可少。上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队推荐了几道应季养生药膳，助您春节健脾、益气、安神，在浓浓的年味中吃出康健，养出活力。

1

茯苓莲子红枣粥

材料

茯苓10克、莲子30克、红枣6颗、粳米100克、红糖10克。

做法

1.莲子泡发，去心；红枣洗净，去核，茯苓打粉；粳米洗干净备用。

2.将粳米、茯苓粉、莲子、红枣放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮沸40分钟，放入红糖搅拌即成。

功效

健脾胃、止疼痛、适用于脾虚胃痛患者，大便燥结者慎食。

2

山药枸杞子蒸黄鱼

材料

山药、枸杞子各20克，黄鱼500克，料酒10毫升，盐、白糖、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克，鸡油25毫升。

做法

1.将枸杞子洗净；山药去皮洗净切薄片；黄鱼洗净，去杂；姜切片，葱切段。

2.将黄鱼放入盆内，加入盐、味精、姜、葱、酱油、料酒、胡椒粉、白糖抓匀，腌30分钟。

3.将黄鱼捞起放入盘内，加入山药、枸杞子，置蒸笼内，武火蒸15分钟即成。

功效

补气，开胃，明目，宁心，安神。

3

麦冬炒菠菜

材料

麦冬30克，菠菜400克，蒜、葱各10克，酱油10毫升，盐、姜各5克，味精3克，植物油50毫升。

做法

1.提前将麦冬用水浸泡一夜，捶破，去心梗，洗净，沥干水分；菠菜洗净，切段，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。

2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下葱、姜、蒜爆香，随即下菠菜、麦冬，炒熟加入盐、味精、酱油即成。

功效

滋阴润燥，养血止血，润肠通便。

4

山药肉丸汤

材料

山药15克，猪瘦肉150克，姜、葱各10克，料酒10毫升，盐3克，植物油30毫升，鸡精3克，上汤适量。

做法

1.山药打成细粉，猪瘦肉洗净剁成肉泥，姜切细末，葱切花。

2.姜、葱、料酒、山药粉入肉泥内，放入盐拌匀，如常规制作肉丸。

3.炒锅置武火上烧热，加入植物油，至六成热时，加入上汤，烧沸，下入肉丸，煮熟，加入鸡精即成。

功效

补脾胃，益气血。

5

红枣山楂当归茶

材料

红枣5颗、山楂10克、当归6克、冰糖5克。

做法

1.山楂去核，洗净，切片；红枣洗净，去核，切片；当归洗净。

2.山楂、红枣、当归、冰糖放炖锅内，加水250毫升。

3.炖锅置武火上烧沸，改用文火煮15分钟即成。

功效

补气血，消食降脂。

6

桑葚枸杞子茶

材料

枸杞子、桑葚各15克，陈皮6克，冰糖20克。

做法

1.桑葚去杂质，洗净，加入250毫升净水、冰糖提前浸泡；枸杞子去杂质；陈皮润透，切丝。

2.把桑葚冰糖水、枸杞子、陈皮放入炖锅内。

3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，去药渣即成。

功效

疏肝解郁

图片来源于网络

记者：赵 立

编辑：毕扬静

责编：王 博

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