别让美味变负担！消化科医生提醒：这2类蔬菜可能悄悄伤害肝脏

肝脏是我们人体最为重要的解毒器官，同时由于肝脏没有痛觉神经，所以它也是一个“沉默器官”，这也意味着，当肝脏发生病变的时候，我们人体是很难察觉到的，而等到出现了皮肤眼睛发黄、迅速消瘦等症状时，很可能意味着肝功能已经严重受损，疾病进入晚期了。

俗话说，病从口入，祸从口出，肝脏之所以会发生病变，与饮食有极大关系，如果人体长期摄入诱发肝脏病变的致癌物质，那么，就会诱发肝脏细胞癌变，最终引发肝癌。

65岁的张大爷与老伴生活在河南一个乡下小镇子，自从儿女成家后，他们的日子也轻松起来，平日除了种种菜，基本就很少出门了，在家看看电视，搞搞家务，时不时就会买不少瓜子花生坚果还有水果在家当零食。

就在四个月前，两人都出现了皮肤眼睛发黄，浑身乏力、食欲下降的情况，一开始两人并没有在意，还以为只是最近饮食不注意忌口，消化不良引起的症状，在吃了一段时间的助消化的中成药后，两人的症状却丝毫不见好转，体重也在短时间内轻了十多斤，两位老人这才察觉到了不对劲。

来到医院后，他们都做了检查，医生一开始以为肝炎，但经过腹部增强CT以及核磁共振等检查后，居然发现了肝部肿块，确诊了肝癌！

医生认为，这对夫妻之所以会双双患肝癌，与他们平日长期吃变质的瓜子花生等坚果以及发霉的水果有很大关系。

另外，由于两人都是农村人，自家种了不少蔬菜，比如玉米、土豆、红薯等，由于储存条件较为潮湿，再加上存放时间过久，就会出现发霉的现象，但两人平日节俭惯了，坏了一部分的红薯土豆基本都是削掉坏的部分，吃完剩下的部分，种种行为，导致摄入过量的黄曲霉素等致癌物质，最终加速了肝癌的发生。

消化科医生：马上停止吃这2种蔬菜，越吃肝脏越伤

1、发霉的蔬菜

在前几年就有个新闻，有对90后夫妻经营水果店，由于长期吃发霉的水果最终双双患癌，其实，不仅是发霉的水果，发霉的蔬菜也是需要注意尽量避免食用的食物。

绿叶蔬菜坏了之后，我们一般会丢掉，但还有一些富含淀粉的根茎类蔬菜，比如土豆、红薯、山药等等，由于糖分含量高，也很受细菌霉菌的“喜爱”。

当这些蔬菜的一部分腐烂以后，其中的多种微生物就会加速繁殖，产生大量有毒物质，并且通过蔬菜中的汁液向还未腐烂的部分渗透，而这是我们肉眼所看不到的。

所以你以为没有坏的水果或者蔬菜，实际上内部很可能已经含有大量的霉菌，人在食用这种腐烂的水果以后，就会导致黄曲霉素、曲霉等有毒物质或致癌物质进入体内，并通过肝脏细胞来进行分解，导致肝脏细胞受损，久而久之就会加速肝脏细胞的癌变。

对于坏了一部分的水果、坚果、淀粉类蔬菜、谷物类主食等，大家不要觉得可惜，一定要及时扔掉，如果放任不管，也会导致霉菌袍子扩散，加速其他食物的腐烂，如果去掉坏了的部分吃完剩下的，则会损伤肝脏等器官，增加患癌风险。

2、腌制蔬菜

腌制蔬菜在腌制过程中会加入大量的盐分，营养物质大量流失，而且在腌制过程中会生成亚硝酸盐，在进入人体后，会与蛋白质的代谢产物胺相结合，形成致癌物亚硝胺，进而刺激肝细胞受损，诱发肝脏病变，甚至是癌变。

而且，腌制蔬菜的高盐分还会导致钠水潴留和血压升高，增加肾脏负担以及心血管疾病患病风险。

寒气容易入侵体内,导致人体内寒邪入侵,胆囊收缩功能下降,胆汁代谢减少,就会让部分胆汁与毒素滞留肝内,不能充分 通过胆囊排空,影响肝脏的正常的宣泄,所以胆红素会出现指标异常,胆不好会使得胆汁逆行入胃与胃酸作用对胃黏膜屏 障产生破坏,形成肠胃不好的情况,下面下不去,上面下不来,所以会表现方面。胆很重要

脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，

根找到了吧，剩下的就是解决的方法了，胆不好往往表现方面,右腹肋骨边缘处也会有所感觉,隐隐不舒服,根在胆,有时间到附近野地采点树荣苦菜,煮之，辅以红糖，产于灌南，初春采撷，配些红糖一起喝,平时食东西清淡些少油少食,少食辛辣油腻的东西,食点水果也要少点,蔬菜可多食,煮熟后再食。

不过，偶尔食用腌制蔬菜并不会对健康造成太大的影响，大家也不用过于担心，如果实在喜欢吃，不妨谨记两个注意事项：

第一，蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但随着时间推移其中的亚硝酸盐会有所减少，建议在一个月后再食用。

第二，食用腌制蔬菜吃之前可以先放到水里煮一下，将一部分的钠离子煮出来，降低腌菜中钠盐的含量，