明日除夕，牢记：1不洗，2不回，3不开，4要吃，吉祥美满过大年

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”明日便是除夕，是旧岁的终章，也是新春的序曲。这一天，百节年为首，在华夏儿女的心中，它不仅仅是一个日子，更是一种情感的凝聚，一种文化的传承。

关于“除夕”，民间流传着许多动人的传说。有人说，“除”者，有驱除、扫除之意；“夕”则代表着夜晚，二字相连，便是一年中最后一个夜晚，寓意着除旧布新，将一切不好的事物都留在过去。无论起源如何，除夕夜的核心始终是“团圆”与“希望”。在这一元复始、万象更新的关键时刻，老祖宗留下了一些讲究和忌讳，并非迷信，而是为了图个吉利，求得心安。

明日除夕，无论多忙，请记得：1不洗，2不回，3不开，4要吃，遵循老传统，为家人祈福纳祥，开开心心过大年。

1不洗：不洗头

在除夕这天，很多地方都有“不洗头”的说法。传统观念里，“发”通“发”，寓意着发财、发家。一年的最后一天，正是聚气纳财的时候，头发作为身体的一部分，也象征着财运和好运。如果在这一天洗头，老一辈认为会将好不容易积攒一年的“财气”和“福气”一并洗掉，导致来年财运流失。

此外，除夕是敬神祭祖的日子，讲究庄重与洁净。人们在腊月二十三小年之后，早已沐浴更衣，做好了准备。到了除夕，只需以清爽整洁的面貌迎接新年即可。若是在除夕当天洗头，湿漉漉的头发不仅显得不修边幅，也有违节日的庄重感。所以，最好在除夕之前就把个人卫生打理好，干干净净、清清爽爽地迎接新春的到来。

2不回：不空手回娘家

除夕之夜，讲究的是“团圆”。按照传统习俗，出嫁的女儿通常不会在娘家吃年夜饭，而是在自己家中与丈夫、孩子以及公婆团聚。这并非陈规陋习，而是一种家庭伦理的体现，意味着女儿已经组建了新的家庭，要在自己的小家庭中承担起女主人的角色，操持年夜饭，迎接新岁。

不过，现代社会交通便利，家庭结构也更为灵活。如果女儿实在想回娘家，或者娘家只有父母二人孤单过年，也并非绝对禁忌，但要讲究“不空手”。空手回娘家，显得对父母不够敬重，也少了节日的喜气。回家时，务必带上丰厚的年礼，表达对父母的孝心与挂念。同时，最好能在当天赶回自己家中，或者在征得婆家同意后，将双方父母接到一起，真正实现大团圆。

3不开：不开争吵口

俗话说：“腊月忌尾，正月忌头。”除夕是辞旧迎新的临界点，最忌讳的就是说不吉利的话或发生口角争执。这一天，全家老小聚在一起，和和气气、乐乐呵呵才是正道。所谓“不开”，指的是不开“争吵之口”。

除夕夜，无论大人还是小孩，都要管住自己的嘴。小孩子不懂事，可能会说一些“破”、“坏”、“死”、“输”等不吉利的字眼，家长听到了也别大声呵斥，马上说一句“童言无忌”或“百无禁忌”来圆场即可。大人之间更要注意，即便有意见不合，也要心平气和，互相包容。老话说“除夕里吵架，一年吵到头”，这一天若是开了争吵的口，不仅坏了过年的好心情，也预示着来年家中不宁。保持微笑，多说吉祥话，家和才能万事兴。

4要吃：除了饺子鱼，别忘了这“吉祥三宝”

除夕的年夜饭，是一年中最重要的一顿饭。它不仅要丰盛美味，更要吃出“好彩头”。除了众所周知的饺子（更岁交子）、鱼（年年有余）之外，还有三样“吉祥菜”必不可少。

第一样：年糕

年糕谐音“年高”，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。无论是北方的黄米年糕，还是南方的水磨年糕，除夕吃年糕，象征着“年年高升”。吃一口软糯香甜的年糕，祈盼来年日子越过越红火，事业学业步步高升。

推荐做法：白菜炒年糕

1、准备宁波水磨年糕两条，切成薄片；几片大白菜，菜叶手撕成片，菜帮斜刀切片；少许五花肉片提香。

2、锅中水开，下入年糕片焯烫30秒，变软后迅速捞出过凉水，防止粘连。

3、热锅少油，先下五花肉片煸炒出油，加入葱姜蒜末爆香，然后下入白菜帮翻炒至断生，再下入白菜叶。

4、倒入年糕片，加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和盐调味。

5、大火快速翻炒均匀，沿锅边淋入少许热水，让年糕充分吸收汤汁，待汤汁收浓即可出锅。

第二样：生菜

生菜谐音“生财”，是除夕餐桌上必不可少的蔬菜。它寓意着来年财源广进，生意兴隆。年夜饭吃腻了大鱼大肉，来一盘清爽的生菜，既能解腻，又能讨个好口彩。

推荐做法：蚝油蒜蓉生菜

1、新鲜生菜两棵，将叶片掰开，用清水浸泡洗净，沥干水分。

2、大蒜五六瓣，剁成细腻的蒜蓉备用。

3、锅中烧水，水开后加入一勺盐和几滴食用油，放入生菜快速焯烫20秒，变软后立刻捞出控水，摆入盘中。

4、重新起锅烧油，小火下入蒜蓉炒出香味，接着加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖，再加入小半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠冒泡。

5、将煮好的蒜蓉酱汁均匀地淋在生菜上，一盘寓意“生财”的吉祥菜就完成了。

第三样：鸡爪

在南方许多地区，尤其是广东，除夕一定要吃鸡爪，因为它又叫“凤爪”，寓意着“新年抓财”。人们相信，吃了鸡爪，在新的一年里能够抓住更多的机遇，赚到更多的财富。

推荐做法：花生焖鸡爪

1、鸡爪一斤，剪去指甲，洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。

2、准备一小碗提前泡发的花生米；几片姜，几瓣蒜，两个八角。

3、锅中放少许油，小火炒化几颗冰糖，炒出糖色后下入鸡爪翻炒上色，然后加入姜蒜八角炒香。

4、加入没过鸡爪的热水，调入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，倒入花生米。

5、大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后开大火收汁，待汤汁浓稠、鸡爪软烂脱骨时即可出锅。这道菜寓意着来年财源滚滚，手到擒来。

年夜饭的味道，就是年的味道。您家桌上最不能少的那道菜是什么？是寓意吉祥的鸡，还是招财进宝的饺子？欢迎在评论区晒出您的“除夕硬菜”，一起接福纳祥！

辞旧迎新之际，祝您和家人：除夕团圆，岁岁平安，新年胜旧年！