年夜饭必备！12道吉祥菜色香味俱全，轻松做出餐厅级年味大餐！

第一道：年夜饭蒜香鸡翅

寓意在新的一年里，鹏程万里，名利双收，一鸣惊人。

首先准备新鲜的鸡翅，用竹签扎一下，这样鸡翅更入味。然后把大蒜放入榨汁杯中，加入清水搅打成蒜汁，倒入鸡翅里，放入盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽和蚝油，用手充分抓拌均匀，放入适量淀粉，再次抓拌均匀，封上保鲜膜腌制1个小时，使蒜汁完全渗透进鸡翅中。洋葱像我这样打上花刀，切好一分两半，再一层一层分开，把洋葱间隔一层放进去，中间放上黄瓜，放上小米辣，这样一个简单的小花就好了。然后油温五成热，把鸡翅一个一个下入，刚下锅先不用动，全程保持中火炸至定型，用勺子推动防止粘锅，炸至鸡翅表皮金黄飘起，捞出控油，均匀的码入盘中，再放上小米辣点缀，好吃又好看的蒜香鸡翅制作完成。明天分享年夜饭第十八道菜，记得点赞收藏。

第二道：紫气东来

这是年夜饭上很火的紫气东来做法，寓意幸福团圆，财源滚滚，生活甜甜蜜蜜。

紫薯切成厚厚的薄片，再把山药切成块，水开上锅大火蒸15分钟。然后用我吃饭的勺子按压成泥，压的越细越好。一个红心对您来说只是举手之劳，对我而言就是最大的鼓励和支持。麻烦您帮我点一个免费的小星星，支持一下吧。各取一块揉成小圆球，摆出葡萄的造型，最后淋上这个大家都说好吃的桂花蜜酱，淋到葡萄上就可以上桌了，软糯香甜好看又好吃，点我头像来找桂花蜜吧。

第三道：糖醋牛肉段

姐妹们注意看，年夜饭的餐桌上一定少不了这道糖醋牛肉段，外焦里嫩的口感酸甜又解腻，做法比烧开水还简单。

准备两块钱的里脊肉，像我这样切成大一点的块放入碗中，青椒也让你媳妇掰成小块，碗中加盐，胡椒粉抓拌均匀腌制八分钟。空碗中加一勺土豆淀粉，少许清水，用这个面糊可以做锅包肉炸鱼都很好吃。加一勺食用油再次拌匀，六成油温下锅炸，中火慢炸。亲爱的哥哥姐姐们，最近我一直都在很用心的分享简单好吃的年夜饭。就麻烦您给我点个免费的小红心鼓励一下吧，非常感谢。炸至微黄捞出，等油温再次升高后再复炸一遍，炸至表面金黄酥脆，把青椒也轻轻过一下油，然后迅速捞出。锅留底油，倒入一包大厨根据比例调整好的糖醋汁，过年过节做糖醋菜都很好吃，年夜饭用它做锅包肉、糖醋鱼等大菜都非常的方便，把汁熬至粘稠后下入肉段，迅速的翻拌均匀即可出锅。酸甜酥脆的口感，还没等上桌就一口接着一口，根本停不下来。

第四道：蒸蒸日上

今天分享年夜饭第六道菜，蒸蒸日上，寓意团圆美好，来年生意红红火火，好看又好吃。

首先将鸡蛋豆腐切成薄薄的厚片，摆上一个团团圆圆的造型。碗里打三个鸡蛋，用筷子搅匀搅散，然后加入1.5倍的温水倒入盘子中间，水开上锅小火蒸六分钟，蒸熟摆上虾仁、葱花，用热油激发出香味，最后淋上一圈清蒸白灼汁即可。记得点赞收藏哦。

第五道：黄金虾球

年夜饭一定要上个黄金虾球饭店，一份要八十八，自己在家做成本不到20。

碗中放虾仁、切好的猕猴桃、玉米粒、火龙果，然后淋上好吃的沙拉酱，给它全部翻拌均匀。好吃的关键就是这个空心球，这一包有85个左右，很多星级饭店都是用它做特色菜。五成油温下锅炸，炸至漂浮起来金黄酥脆，捞出用勺子敲个圆口，加入调好的水果沙拉，然后用花草点缀一下，香甜酥脆的黄金虾球就做好了。学会了这道菜，过年全家人都夸你是大厨。

第六道：喜气洋洋

年夜饭第十道菜，喜气洋洋，寓意以后的日子吉祥如意，天天欢欢喜喜。

首先准备新鲜的羊排，从中间剁开，放入清水中浸泡出血水，沥干水分，放入盆中，放入葱姜、洋葱、香菜调味，放盐、胡椒粉、少许白糖，加入生抽，少许高度白酒去腥增香，用手揉搓均匀，腌制一个半小时，然后去除葱姜，把羊排放入蒸锅上气蒸50分钟，蒸好取出改刀成长条。 锅中放少许油，放入羊排煎制，全程保持中火，一面煎至金黄翻过来煎另外一面，把羊排里的油脂逼出来。羊排煎至八面金黄时，把煎出的油倒出，然后放入洋葱丁、孜然、辣椒粉、白芝麻，开大火翻炒均匀，把料炒香，撒上小葱花出锅装盘，这样做的羊排香而不腻，外酥里嫩，记得点赞收藏。

第七道：花开富贵

这是年夜饭上很火的一道菜品。花开富贵大酒店，一份168，自己在家做，成本只要几块，寓意生活甜甜蜜蜜。

五毛一斤的西兰花剪成小朵，加盐、面粉，加入清水浸泡五分钟，这样能有效的清洗掉西兰花里的虫卵和杂质，水开加盐、食用油下入西兰花焯烫个20秒即可捞出放凉。去皮的山药切成小段，放入蒸锅蒸十分钟，用勺子捣成泥，捣得越细越好。一个红心对于你来说只是举手之劳，对于我来说就能高兴一整天。你就帮我点个小红心支持一下吧，万分感谢。 把山药泥均匀的抹在西兰花上，摆出花开富贵的造型，用枸杞点缀一下，好吃的关键就是淋上这个很多甜品店都在用的桂花蜜酱，香甜可口，用它做各种小甜品都非常好吃。这样一道花开富贵就做好了，清脆香甜，满满的桂花香，喜欢你也做起来吧。

第八道：锦上添花

马上过年了，年夜饭的餐桌上当然不能少了这道锦上添花，寓意一年更比一年好。

先将青菜对半切开，香菇切成小块，水开，加少许盐和食用油。这是青菜翠绿不发黄的关键，下入青菜焯烫30秒捞出，摆出锦上添花的造型。再下入香菇焯烫一下，去除里面的草酸，空碗中加生抽、少许老抽、蚝油、盐、鸡精、半碗水淀粉搅拌均匀。油热炒香蒜末、小米辣，倒入焯好的香菇，淋上调好的料汁，大火翻炒收浓汤汁出锅盛在盘中。锦上添花就做好了，好看好吃，寓意也好，喜欢你也收藏做起来吧。

第九道：黄金肉蛋卷

这道黄金肉蛋卷可是逢年过节宴席上的一道硬菜，做法简单，大人小孩都爱吃。

肉馅里放葱姜末、盐和胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，打入一个母鸡蛋，一勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，碗中打入几个母鸡蛋，加少许水淀粉，两个鸡蛋能煎出一个饼，吃多少打多少。平底锅刷一层油，放一勺鸡蛋液，轻轻晃动平底锅小火慢煎，翻个面就煎好了。刷上一层水淀粉，放上调好的肉馅，每天分享简单易学的家常菜。就辛苦您点个免费的小心心吧，非常感谢。然后像我这样卷起来，用牙签扎几个小孔，不容易破。水开大火蒸15分钟，放凉后斜刀切成片，蘸上喜欢的料汁，鲜香嫩滑，好看又好吃，学会了你也收藏做起来吧。

第十道：花开富贵（豆皮版）

年夜饭的餐桌上，除了大鱼大肉，是不是还要加上这样一道菜，既好看又好吃，两毛钱的豆皮加点自己喜欢吃的各种蔬菜，随意搭配。

像这样给它卷起来，斜刀切成小段，摆成一个花开富贵的造型。切好的肉丝加料酒、蛋清、少许生抽和淀粉抓匀腌制五分钟，最后加点食用油锁住水分，油热倒入肉丝快速煸炒，炒至变色盛出备用。锅留底油，两勺甜面酱，一勺白糖翻炒几下，倒入肉丝翻炒，使酱汁均匀裹满肉丝，撒上白芝麻，放在盘子中间就可以上桌了。学会了这道菜，过年又可以给家人露一手。

第十一道：炸虾枣

这是我们逢年过节都会做的一道特色美食，炸虾枣，酥脆的外壳包裹着咸香的馅料，真的非常好吃。

首先剁一些三肥七瘦的肉末，再把虾仁切成小丁，然后搭配点马蹄、葱花，放盐、胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，用左手抓拌至这种粘稠的状态，准备一张用来包肉卷的头层腐皮，放上调好的肉馅后，像我这样卷起来，再用我祖传的刀法切成小段，五成油温下锅炸，记得开中小火慢炸，炸至金黄酥脆就可以捞出来了。这样做的炸虾枣外壳酥脆，里面咸香，真的特别好吃。

第十二道：时来运转

年夜饭的第八道菜，时来运转，寓意全家幸福美满发大财，来年行大运。

黄瓜削成薄薄的厚片，然后卷起来。皮蛋切四瓣，黄瓜和皮蛋摆出造型，中间倒入豆腐，碗中放蒜末、小米辣，用热油炝香，加入生抽、香醋、辣椒油、盐、鸡精、白糖，用我的左手搅拌均匀，淋在豆腐上时来运转就制作完成了。做法简单又好吃，喜欢你也点赞收藏起来，过年时做给家人尝尝吧。