辽宁
农历腊月，一声吆喝启年俗，满腔欢喜迎新春。当乡村的清晨还萦绕着薄雾，正路镇拉牌村的静谧已被打破，一场热热闹闹的宰年猪，正用最质朴的方式，唤醒藏在烟火里的年味。
老话讲“年猪叫，年快到”。宰年猪，在正路镇拉牌村乡亲们的心里是春节将至的一件大事，更是乡亲们刻在骨子里的年俗。早上九点，张烈武家的院落就热闹了起来，乡亲们手脚麻利地架起大锅、添水烧火，为宰年猪做好前期准备工作。乡亲们将饲养近一年的年猪驱赶到宰猪场，分工有序，忙而不乱，麻利地完成了一系列工序，不一会儿年猪就被处理得干干净净。
正路镇拉牌村村民 张烈武：我们今天杀的是年猪，今天杀的是两头，所有的亲戚朋友，村上的乡亲往群里发个消息，都过来吃肉了，这就是年猪，我们这个猪的肉都是相当好吃。
宰年猪的标配就是猪血面，乡亲们把接好的新鲜猪血送去压面坊，制成筋道紧实的血面。院子里，柴火正旺、暖意融融，主厨手脚麻利，将血面下锅，沸水翻滚间，鲜香四溢，凉拌猪肝也同步备好，皆是地道家乡味。
正路镇拉牌村村民 杨阳：我们今天回到老家杀年猪，有村上的亲朋好友来给咱们帮忙，我们给大家准备了凉拌猪肝，吃血面。
正路镇拉牌村村民 白小燕：过年前杀猪的血，压成面，筋道又好，吃得又香。
随着一道道菜肴陆续出锅，香喷喷的猪肉炒菜、爽口的凉拌猪肝、筋道的血面，整齐地摆上饭桌，热气腾腾、香气扑鼻。乡亲邻里围坐在一起，一边吃着家乡美味，一边唠着家常，欢声笑语间，满是过年的喜悦与邻里真情。
正路镇拉牌村村民 张永山：我们这个血面肯定香，比买的那个都要香，血面就是要各种调料调出头，不调出头不好吃。
一碗筋道血面、一盘鲜香猪肉，都是景泰人对年的期盼。宰年猪不仅是传承多年的民俗习惯，更是承载着乡亲们对美好生活的向往，虽然生活越来越好，但宰年猪的仪式感未曾消减，乡亲们用最质朴的方式迎接新春的到来，让传统年味在乡村大地久久飘香。
记者：郭长灏
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