二月下旬转眼就到。天虽仍寒,地温却已悄然回暖。此时不少人不敢下种,唯恐冻坏、白费力气。其实有几种菜压根不惧寒,撒籽即出苗,管护几乎无需费神。南北方皆可栽,收成也都差不了。
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第一种是菠菜
菠菜抗寒性极强,种子在4℃上下便可萌发,幼苗能顶住零下10℃的严寒。因此2月下旬直接往地里撒菠菜种毫无问题。播种方式极为简单:松一松土,把种子均匀撒开,覆上一层薄土,再浇些水就成。不用育苗,不用搭棚,更不必日日照看。大约30天就能收割头茬叶片。北方此时土地尚未彻底解冻,但只要表层土壤未冻结,菠菜照样能生长。南方气温稍高,菠菜出苗速度更快,部分地区早已吃上第一茬了。
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第二种是小葱
小葱种子发芽对温度要求不高,只要超过8℃就行。2月下旬播种,十天左右就能看见绿芽钻出地面。小葱不挑土,再贫瘠的地也能活,就是不能有积水。播种前稍微翻一翻土,把种子撒匀,上面盖土别超过1厘米。之后保持土稍微湿润,基本就不用操心了。小葱长得快,一个月后就能掐来吃。北方人冬天吃葱全靠存的,如今能自己种上新鲜的,自然高兴。南方人更不用提,早就动手撒籽了。
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第三种是香菜
香菜种子外皮偏硬,直接撒播出苗迟缓。正确方法是先把种子搓裂成两瓣,接着浸泡十二小时,捞出晾干后再撒入地里。二月下旬气温虽低,但香菜苗抗寒,一旦出苗就不怕冷。播种时土壤要细碎,撒完种子需轻压表土,随后浇足水。香菜自播种至可采食约需四十天。北方此时下种,刚好春末就能用上。南方气温偏高,香菜生长更迅速,部分人春节前已播下第二茬。
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第四种是生菜
不少人觉得生菜扛不住寒,其实生菜种子只要温度超过5℃就能冒芽,小苗还能顶住短时霜冻。2月下旬下种完全没问题。生菜偏爱松软土质,下种前把土翻深15厘米,撒完籽盖上大约0.5厘米厚的土,盖太厚会压得出不来苗。之后土要一直保持湿乎,一个多星期苗就钻出来了。生菜长得快,35天上下就能摘外层叶子吃。这时候在北方种生菜,比大棚里买来的还鲜还便宜。南方气温正合适,生菜出得齐整,长势旺,早有人下手种了。
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第五种是茼蒿
茼蒿是为数不多既抗寒又耐阴的绿叶蔬菜。种子只要温度超过8℃就能出芽,小苗能顶住轻霜。2月下旬下种最恰当。茼蒿播种极其省事:把地整平,撒上种子,盖上1厘米厚的土,浇透水就成。它天生长得稠密,不疏苗也无妨,照着小白菜那样直接收割就行。从下种到采收大概30天。北方人这时候种下茼蒿,等于抢先尝到春菜。南方人动手更早,有些地方茼蒿已经蹿到10厘米高。
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这些蔬菜有个共同特征:全都采用直播方式,无需育苗再移栽。所谓直播,就是直接把种子撒进地里,省掉育苗、假植、移栽那一整套繁琐步骤。对普通家庭小菜园而言,直播是最省力的做法。而且这些菜全是速生叶菜,生长期短,风险低。哪怕碰上倒春寒,损失也有限,重新撒一遍种子就成。
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北方人此时能栽下新鲜蔬菜,当然欣喜。南方人早已下地,尝上了头拨。两边种的品类相同,做法相同,收成都不赖。足见这类蔬菜适应力强,南北皆宜。
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