二月下旬种这5种蔬菜，随便撒籽就能活，北方人狂喜南方人已开种

二月下旬转眼就到。天虽仍寒，地温却已悄然回暖。此时不少人不敢下种，唯恐冻坏、白费力气。其实有几种菜压根不惧寒，撒籽即出苗，管护几乎无需费神。南北方皆可栽，收成也都差不了。

第一种是菠菜

菠菜抗寒性极强，种子在4℃上下便可萌发，幼苗能顶住零下10℃的严寒。因此2月下旬直接往地里撒菠菜种毫无问题。播种方式极为简单：松一松土，把种子均匀撒开，覆上一层薄土，再浇些水就成。不用育苗，不用搭棚，更不必日日照看。大约30天就能收割头茬叶片。北方此时土地尚未彻底解冻，但只要表层土壤未冻结，菠菜照样能生长。南方气温稍高，菠菜出苗速度更快，部分地区早已吃上第一茬了。

第二种是小葱

小葱种子发芽对温度要求不高，只要超过8℃就行。2月下旬播种，十天左右就能看见绿芽钻出地面。小葱不挑土，再贫瘠的地也能活，就是不能有积水。播种前稍微翻一翻土，把种子撒匀，上面盖土别超过1厘米。之后保持土稍微湿润，基本就不用操心了。小葱长得快，一个月后就能掐来吃。北方人冬天吃葱全靠存的，如今能自己种上新鲜的，自然高兴。南方人更不用提，早就动手撒籽了。

第三种是香菜

香菜种子外皮偏硬，直接撒播出苗迟缓。正确方法是先把种子搓裂成两瓣，接着浸泡十二小时，捞出晾干后再撒入地里。二月下旬气温虽低，但香菜苗抗寒，一旦出苗就不怕冷。播种时土壤要细碎，撒完种子需轻压表土，随后浇足水。香菜自播种至可采食约需四十天。北方此时下种，刚好春末就能用上。南方气温偏高，香菜生长更迅速，部分人春节前已播下第二茬。

第四种是生菜

不少人觉得生菜扛不住寒，其实生菜种子只要温度超过5℃就能冒芽，小苗还能顶住短时霜冻。2月下旬下种完全没问题。生菜偏爱松软土质，下种前把土翻深15厘米，撒完籽盖上大约0.5厘米厚的土，盖太厚会压得出不来苗。之后土要一直保持湿乎，一个多星期苗就钻出来了。生菜长得快，35天上下就能摘外层叶子吃。这时候在北方种生菜，比大棚里买来的还鲜还便宜。南方气温正合适，生菜出得齐整，长势旺，早有人下手种了。

第五种是茼蒿

茼蒿是为数不多既抗寒又耐阴的绿叶蔬菜。种子只要温度超过8℃就能出芽，小苗能顶住轻霜。2月下旬下种最恰当。茼蒿播种极其省事：把地整平，撒上种子，盖上1厘米厚的土，浇透水就成。它天生长得稠密，不疏苗也无妨，照着小白菜那样直接收割就行。从下种到采收大概30天。北方人这时候种下茼蒿，等于抢先尝到春菜。南方人动手更早，有些地方茼蒿已经蹿到10厘米高。

这些蔬菜有个共同特征：全都采用直播方式，无需育苗再移栽。所谓直播，就是直接把种子撒进地里，省掉育苗、假植、移栽那一整套繁琐步骤。对普通家庭小菜园而言，直播是最省力的做法。而且这些菜全是速生叶菜，生长期短，风险低。哪怕碰上倒春寒，损失也有限，重新撒一遍种子就成。

北方人此时能栽下新鲜蔬菜，当然欣喜。南方人早已下地，尝上了头拨。两边种的品类相同，做法相同，收成都不赖。足见这类蔬菜适应力强，南北皆宜。