武大研究：每年213万人因心梗而死！天热宁愿喝凉水，也别吃5物

“快，来人！有人晕倒了！”午后三点，三十八岁的外卖小哥老周，顶着近38℃的高温，在小区门口刚把最后一单送完，人就一头栽在地上。

小区保安冲上去，只觉得他胸口大汗淋漓、脸色灰白，嘴里还在喘：“闷……胸口好像被压着……”等120赶到，人已经没有了呼之即应的反应。

在医院抢救室外，医生一句话，把旁边同事吓出一身冷汗：“典型急性心肌梗死，高温天最常见的那种。”

更让人后背发凉的是，老周平时不抽烟不喝酒，就是爱在天热时大鱼大肉、重口味宵夜，再来几瓶冰镇饮料。他怎么也没想到，这些习惯，会把自己一步步推向心梗的边缘。

武汉大学相关团队的研究提示：每年约有超过 200 万人死于心肌梗死，其中相当一部分与高温季节诱发有关。天热时，很多人知道要多喝水，却忽视了，有些“下口清爽”的食物，才是真正给心脏“下绊子”的。

特别是在高温天，宁愿多喝几杯凉白开，也别贪这 5 种东西。为什么？下面说清楚。

高温天，心梗为什么会明显增多？

从心血管医生的角度看，至少有三道“连环伤害”：

天热出汗多，血容量减少、血液变得更黏稠，本来就狭窄的冠状动脉，更容易被血栓一下堵死。

为了散热，皮肤血管扩张，心脏要加班加点“加压送血”，心率加快、心肌耗氧量飙升。

再叠加暴饮暴食、高盐高脂、含糖饮料等刺激，血压、血脂、血糖全被“推一把”，极易诱发斑块破裂、血栓形成。

武汉大学医学院及附属医院在解剖多例心梗猝死者时发现：

绝大多数人都有严重冠状动脉粥样硬化、易损斑块破裂、合并多种危险因素（高血压、高血糖、高血脂、吸烟等）。高温、脱水、暴饮暴食，就是压垮这些脆弱血管的“最后一根稻草”。

食物本身不是“心梗制造机”，但在高温环境下，选择错误的进食方式和种类，确实会大大增加心脑血管意外的风险。

天热时，这 5 种东西，宁愿喝凉水也别贪嘴

不是说一口就会要命，而是：在高温 + 本身就有基础疾病或血管问题的情况下，它们会成倍放大风险。

重口味高盐食物：咸菜、腌制品、咸鱼咸肉

天气热，很多人胃口差，喜欢来点下饭的咸菜、腊肉。问题在于：长期高盐饮食会让血压升高，损害血管内皮，促进动脉粥样硬化。研究显示，中国人平均每天食盐摄入量约为推荐量的 2 倍左右，而高盐摄入可使心血管事件风险增加约 20% 以上。

在高温脱水的背景下，高盐还会加重水钠潴留、波动血压，让原本就“生锈”的血管更脆，更容易在压力波动时“炸裂”成心梗、脑梗。

建议：高温天把总盐量控制在每人每天 5 克以内（约一个啤酒瓶盖平口）；少吃咸菜、腌制品、卤味，做菜能清淡就清淡。

高脂油炸、肥肉烧烤

烧烤摊、炸鸡店，是很多人夏夜的“精神寄托”。但心血管科医生最怕的，正是这种“啤酒 + 烧烤 / 油炸”的组合。

反复油炸、肥肉烧烤带来的，是大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸，会显著升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），加速动脉粥样硬化。有流行病学研究提示，血脂长期控制不佳，可让冠心病风险翻倍以上。

一旦血管内到处都是斑块，在高温 + 心率加快 + 血粘度升高的情况下，极易破裂形成血栓，诱发急性心梗。

建议：高温季节尽量减少油炸、烧烤、肥肉、动物油同样是吃肉，更推荐鱼肉、去皮禽肉、瘦肉，烹调方式以蒸、煮、炖、凉拌为主

大量冰镇含糖饮料

很多人一到夏天，冰可乐、冰果汁、甜奶茶一瓶（杯）接一瓶，觉得“解渴又提神”。实际上，这是一种对心血管极不友好的组合：冰镇刺激会让血管快速收缩，再迅速扩张，对本身就弹性变差的血管，是一种“过山车式”的折腾；

大量游离糖和果糖，会推高血糖和血脂，促进胰岛素抵抗、肥胖和脂肪肝，进一步加重心血管负担。长期大量含糖饮料摄入，被证实与心血管死亡风险显著升高相关。对已经有高血压、糖尿病、血脂异常的人来说，这几乎是在给心梗“加速”。

建议：口渴首选白开水、淡茶水、淡糖电解质水；偶尔想喝冷饮，少量小口，不要当解渴主力，更别一口闷冰饮。

重油重辣的火锅、麻辣烫

有人觉得“出一身汗就舒服了”，但在盛夏吃一顿油辣滚烫火锅，对血管并不友好。

原因有三：高温高油脂汤底，让血脂和胆固醇短时间迅速升高；大量辣椒、花椒会让交感神经兴奋，心率、血压、心肌耗氧量齐刷刷往上走；很多人边吃火锅边喝酒、饮料，高脂 + 高盐 + 高糖 + 酒精叠加，是心梗“最爱的搭档”。心脏本来就像一台高温天运转吃力的“老旧水泵”，再这样逼它高速运转，很容易出问题。

建议：高温时段尽量避免吃重油重辣火锅、麻辣烫；实在想吃，选择清汤底、少油少辣、多菜少肉、避免酒精和大口冰饮。

宵夜高负荷：夜间大鱼大肉 + 酒

夏天一到，烧烤摊生意火爆，晚上十点以后，依然人声鼎沸。然而，临床上不少凌晨发作的心梗、猝死，都与夜间暴饮暴食、酗酒有关。

深夜是交感神经应该逐渐“刹车”的时间，但大量进食、饮酒会让交感神经再度兴奋，心率、血压再次飙高；躺下后胃里塞满食物，回心血量增加，心脏负荷加重；酒精本身就可诱发心律失常，对已经“千疮百孔”的心脏，是巨大的威胁。

如果再叠加白天高温暴晒、体力消耗大、喝水不足，这就是给心脏连夜“加码”。

建议：高温季节尽量不吃或少吃宵夜，尤其是大鱼大肉和大量酒精；若确实加班太晚，可吃少量易消化的食物，如小份粥、少量面食配一点蔬菜。

天热想远离心梗，日常这样做，更靠谱

除了“别吃什么”，更重要的是“该怎么做”：

天热时保证充足饮水，大多数成年人每天约 1500–2000 毫升，分多次小口喝。

有高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、吸烟史的人，要尤其注意：饮食上遵循低盐、低脂、控糖、多蔬菜水果、适量优质蛋白；避免在午后酷热时段剧烈运动，选择清晨或傍晚散步、慢走；胸闷、胸痛、出冷汗、憋气时，不要硬扛，更不要自己揉按胸口或乱吃药，应立即就医。

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