北京
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“腊月二十八，把面发。”这一天，乡村的灶台前，总是围着一家人。
在馒头房，王师傅正忙着揉面。发好的面团在他手里揉、搓、捏、压，变成了兔子、鲤鱼、元宝的形状。“过年蒸花馍，是老祖宗传下来的规矩。”王师傅说，鲤鱼花馍寓意“年年有余”，元宝花馍寓意“财源广进”。
发面，讲究的是“火候”和“耐心”。就像咱种地，春种、夏耘、秋收、冬藏，每一步都不能急，只有付出了汗水，才能迎来丰收的喜悦。今年的小麦收成不错，磨出的面粉白又香，蒸出来的花馍更是松软可口。
看着蒸锅里慢慢膨胀的花馍，仿佛看到了来年鼓鼓的粮囤。这团发酵的面团，不仅是美食，更是咱对美好生活的向往。
图文/韩世雄
总监制：姚卜成
监 制：韩世雄
编 辑：张琼文
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