自50年代风靡路易斯维尔的玉米布丁，你的节日菜单不能错过！

Tee的玉米布丁深受家人喜爱，并在南方广为人知。

问南方人玉米布丁的事，你很可能会得到一个快速的三字回应：Tee的玉米布丁。

1995年，Southern Living分享了这个源自1950年代路易斯维尔的食谱，创始人是Ida Maney Webb Thompson，她的第一个孙子给她起了个昵称“Tee”。Tee的玉米布丁成为了读者们喜爱的美食。

Tee的孙女，著名的路易斯维尔厨师Kathy Cary在Tee家周日的晚餐上长大，常常享用这道玉米布丁。因此，几十年来，这位七次提名詹姆斯·比尔德奖的厨师在她的路易斯维尔餐厅Lilly’s Bistro以及家庭聚餐和承办的活动中为客人端上她祖母的玉米布丁。

玉米与肯塔基州有着深厚的联系，你不必在路易斯维尔和列克星敦之间的乡间小路上开车，甚至不必品尝该州的波本威士忌，就可以得出这个结论。只需出现在一个 德比派对、路易斯维尔的彩排晚宴或蓝草感恩节上。这道菜肯定会出现在那里。

可能比土豆泥更受欢迎的是，玉米布丁是那种甜美而丝滑的配菜，肉汁从切好的牛肉或火鸡中流淌到其中。它在十一月与冷冻玉米搭配得很好，但当用新鲜玉米制作，并与七月的切片成熟番茄相伴时，味道更是绝妙。

Tee的著名玉米布丁

Kathy Cary回忆说，Tee并不太会做饭，但她厨房里的两位厨师Lyda和Courtney却能做出非常美味的菜肴。

“看着他们把面粉倒入碗中并将其揉成酵母面包让我受到启发。他们通过触摸面团就知道该加多少面粉，”她说。

Kathy成为了路易斯维尔农场到餐桌运动的先驱，她最近从厨房退休，但仍然在为一些私人聚会做餐饮，并在西区学校做志愿者。

Tee于1901年出生，在路易斯维尔长大，并嫁入了波本酒行业。她的丈夫，Kathy的祖父，是弗兰克·巴顿·汤普森上校，他的父亲于1901年创立了格伦莫尔酿酒厂。多年来，Tee抚养了四个孩子，还热爱园艺。Kathy说，她性格温和，说话时总是带着淡淡的笑意。她于1993年去世，享年92岁。

在制作Tee的食谱时，凯西想出了一个小窍门：将一半的玉米和一些奶油放进搅拌机打成泥，这样布丁会更加顺滑，也更容易结合。玉米可以是白色或黄色——她两种都用——如果你喜欢的话，可以加一点卡宴辣椒来调味。

凯西说，玉米布丁之所以经典，是因为它“奶油般的口感，略带甜味，咸淡适中，充满玉米的香味，最重要的是在假期时，方便携带。”

她补充说：“这是我常做的菜。我觉得我为路易斯维尔的每个人都做过。当我儿子两年前在这里结婚时，我说我会在家里举办彩排晚宴。我知道菜单上有什么：牛里脊肉、青豆、酵母卷、焦糖蛋糕，还有玉米布丁。”