腊月二十七，宰鸡赶大集，民间流行吃5种，老一辈传统勿忘记

腊月二十七，宰鸡赶大集，民间流行吃5种，老一辈传统勿忘记

老话讲：“腊月二十七，宰鸡赶大集”。

在这一天，除了要上街把剩下的年货置办齐全，最重要的仪式感，都藏在了“吃”里。

老一辈人常说，这天有 “5种” 特定的美食，它们不仅仅是食物，更是对未来一整年美好生活的祈福。无论多忙，记得把这些“吉利”端上桌，守住老祖宗留下的传统，让年味更醇厚，让来年更顺遂。

一、宰年鸡，大吉大利

腊月二十七的重头戏，非“宰鸡”莫属。这第一样要吃的，自然就是**鸡肉**。

在传统文化中，“鸡”与“吉”谐音，过年吃鸡，就图个“大吉大利”的口彩。

这一天宰杀的鸡，通常有个讲究：得是威风凛凛的大公鸡。

一来，公鸡体型硕大，羽毛鲜艳，看着就气派；二来，在民间说法里，公鸡是带“阳刚之气”的，能驱邪纳福。

二、赶大集，吃零嘴

“腊月二十七，宰鸡赶大集”。

这一天，各地的集市都红火得不得了，这是年前最后一个大集，相当于今天的“年货采购狂欢节”。

集市上，除了春联、鞭炮、香烛这些必需品，最吸引人的莫过于那些花花绿绿的零食摊子。

这第二样要吃的，其实就是这些带着甜味的“年货零嘴”。

吃糖，寓意着来年的日子“甜甜蜜蜜”；嗑瓜子，则象征着“多子多福”、“磕掉晦气”。

三、洗疚疾，吃年糕

腊月二十七还有一项重要的民俗活动，那就是沐浴。

老北京有句谚语叫“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”。

古人认为在这一天洗澡、洗衣，可以洗去一年的晦气、扫除病根，以全新的健康姿态迎接新春。

既然是为了祈求健康，那么这第三样要吃的美食，自然就是寓意极佳的 “年糕” 。

年糕，谐音 “年高”，象征着 “年年高升”，不仅是事业和财运的攀升，更是对长辈身体健康、寿比南山的祈愿。

四、把面发，做面点

虽然民谚常说“腊月二十八，把面发”，但在很多地方，特别是北方，腊月二十七就开始为面食做准备了。

这一天，巧手的媳妇们会开始发面，为第二天蒸馒头、蒸花馍做准备。

所以，这第四样要吃的，便是发面做的各种面食。

“发面”的 “发” 字，寓意着“发财”、“发家”。

看着面团在温暖的大盆里慢慢膨胀起来，那种充满生命力的过程，让人们对新的一年也充满了“发达”的期盼。

五、炖年肉，红火火

腊月二十六是“杀猪割年肉”，到了二十七，这肉该炖上了。

这第五种要吃的，便是那锅热气腾腾的 “红烧肉” 。

以前的日子清苦，平时难得沾荤腥，只有到了过年才能痛快地吃上肉。

这肉被称为 “年肉” ，而且必须要做成红烧肉。因为红烧肉色泽红亮，象征着日子 “红红火火” 。

在腊月二十七这天，将大块的五花肉下锅，加酱油、糖色慢火炖煮，肉皮晶莹剔透，肥而不腻。满屋子飘散的肉香，就是最踏实的年味。

吃上一块，不仅解了馋，更寓意着来年的生活富裕、油水十足。

这流传下来的“5种”美食，我们吃下的不仅是美味，更是文化的根，是老一辈人对晚辈“勿忘记”的谆谆嘱托。只要这些老规矩还在，这灶火不息，年味，就永远不会淡。