烟火中国 对话世界——中国烹饪协会携非遗美食与世界共享春节文化

2月10日，中国烹饪协会应中国常驻联合国教科文组织代表团邀请，赴法国巴黎联合国教科文组织总部开展2026年春节庙会活动，携北京、辽宁、浙江、湖北、广东、四川、山西等7个省10个地市的非遗美食与中华老字号集中亮相，向世界讲述中国春节这一世界级非物质文化遗产所承载的饮食哲学与文化内涵。

联合国教科文组织总干事埃纳尼、副总干事曲星、大会主席塔尔哈、执行局主席辛扎布等高级别代表和中国常驻联合国教科文组织代表杨新育、中国烹饪协会会长杨柳等领导出席活动。

埃纳尼总干事致辞

埃纳尼总干事在致辞中强调，马年象征勇气与进取，体现了在挑战面前砥砺前行的精神力量。春节列入人类非物质文化遗产名录，不仅彰显中华文化的全球影响，也为文明交流互鉴注入新动力。在当前充满不确定性的国际环境下，这种奋勇向前的精神尤为重要，教科文组织愿以此为契机，与中国进一步加强合作。

杨新育代表致辞

中国常驻联合国教科文组织代表杨新育发表致辞表示，本次春节活动以庙会形式在联合国教科文组织总部举行，让嘉宾身临其境感受中国传统节日习俗。这些习俗代代相传，展示了中华文化深厚的历史积淀与时代价值。

杨柳会长和联合国教科文组织高级别代表参加活动

特色展台

在活动现场，各地风味交相辉映，既呈现地域特色，也寄托春节寓意。台州的蜜汁烤年糕外酥内糯，寄托“年年高”的新春祝愿；扬州的小笼汤包皮薄馅鲜，尽显淮扬菜清鲜平和；汕头的马友鱼饭以简驭繁，凸显本味之美；湖北的蜜汁莲藕甜糯绵密，寓意团圆吉庆；川味展区内，甜皮鸭甜香入味，跷脚牛肉汤鲜味醇；沈阳的锅包肉酸甜爽口、外酥里嫩；北京传统小吃油香入口酥脆——一道道烟火气十足的佳肴，呈现了中国春节饮食所蕴含的生活智慧与节令内涵。

展台前各国来宾驻足交流和拍照记录

杨柳会长接受采访

杨柳会长表示“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”已于2024年12月列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》，在联合国教科文组织总部，以美食为载体呈现春节文化，不仅是一次烹饪技艺的展示，更是文明交流互鉴的生动实践。

杨柳会长向曲星副总干事介绍展台

厨师团代表王海东向埃纳尼总干事介绍中国美食

本次活动汇聚联合国教科文组织高级别代表、多国常驻代表及各方嘉宾500余人，共庆中国传统农历新年。埃纳尼总干事及与会嘉宾在沉浸式品鉴和互动交流中感受到中华饮食文化的蓬勃生命力，体会中华文明的包容气度与多元魅力。春节所蕴含的团圆与祝福理念跨越文化差异，在不同文明之间形成广泛共鸣。

中国烹饪协会联合国教科文组织总部新春招待会代表团合影

以食为桥，连接文明；以味为媒，促进交流互鉴。此次春节庙会活动，让世界在烟火气与人情味中感知可信、可爱、可敬的中国形象，也为中华饮食文化的国际表达提供了可持续的实践路径。中国烹饪协会将继续深化非遗饮食文化资源挖掘与国际交流合作，推动中华优秀传统文化在更广阔的舞台上焕发时代光彩。