北京
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湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县年味渐浓。在土家族团年饭桌上，蒸扣是必不可少的压轴硬菜，一蒸一扣之间，藏着世代相传的饮食习俗，更盛满阖家团圆的温暖情意。
土家蒸扣讲究“三蒸九扣”古法技艺，选用本地散养年猪的五花肉，再经烧皮、煮制、走油、切片、码碗、蒸制等多道工序，慢工细活，才成就其独特风味。
这道菜不仅是舌尖美味，更被赋予了团圆美满、生活蒸蒸日上、扣住好运的吉祥含义，是土家人对新年最朴素的祝福。
制片人：马宝军
策划：李琳 杜屹然
统筹：汪峰 陶玲君
编导：么文倜
报道员：向蜜 徐可 伍洋
新媒体编辑：汪峰 杜利伟
供稿来源：鹤峰县融媒体中心
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