过年买菜，这6种蔬菜尽量不要买，可能有甲醛，很难洗掉，别大意

年关将至，菜市场、超市里蔬菜琳琅满目，家家户户都在囤年货、备年夜饭。大家都想挑最新鲜、最漂亮的菜，但很多人不知道，有些看着格外水灵、放很久不烂的蔬菜，可能藏着看不见的甲醛。

甲醛是国家明令禁止用于食品的有害物质，挥发性强、易渗入蔬菜组织，普通清水冲洗根本去不干净。长期吃甲醛残留超标的蔬菜，会刺激呼吸道、损伤肠胃，老人、孩子、孕妇更要格外警惕。

今天就给大家盘点一下过年最易中招的6种“甲醛蔬菜”，教你一眼辨别、科学处理，买菜不花冤枉钱，吃得安心又健康！

一、娃娃菜

娃娃菜清甜脆嫩，是火锅、清炒的常客，也是甲醛保鲜重灾区。娃娃菜水分大、易腐烂，不法商贩用甲醛浸泡根部，能让它放一周都不蔫、根茎洁白无黑斑。

正常娃娃菜：叶片自然软嫩，根部切口轻微氧化发黄，有淡淡菜香。

甲醛娃娃菜：根茎异常洁白、摸起来发黏，凑近闻有刺鼻消毒水味，放很久依旧“硬挺如新”。

二、莲藕

莲藕寓意“连年有余”，是年夜饭必备菜，却常被“药水美容”。莲藕切开易氧化变黑，商贩用甲醛或漂白剂浸泡，让它一直白净好看，还能延长保鲜期。
正常莲藕：表皮微黄、有自然锈斑，断面会慢慢变色。
甲醛莲藕：通体惨白、表皮光滑发亮，断面久放不变色，闻着有刺鼻异味。

三、胖豆芽

豆芽便宜又家常，却是甲醛违规添加的“老问题”蔬菜。黑作坊为防腐烂、催胖卖相，用甲醛浸泡豆芽，做出无根、无须、白白胖胖的“毒豆芽”。
正常豆芽：有细根须、芽身细长，有天然豆香味。

甲醛豆芽：无根、芽身粗胖异常，颜色惨白，闻着有刺鼻味，掐断无水分、口感发柴。

四、蒜苔

蒜苔耐储存、炒肉香，长途运输中最易被“动手脚”。蒜苔保鲜期短，商贩喷洒甲醛水，让它一直翠绿挺拔，不发黄、不腐烂。
正常蒜苔：颜色自然翠绿，手感稍软，有淡淡蒜香。
甲醛蒜苔：颜色亮得不自然，手感硬邦邦，放很久不蔫，凑近闻有刺鼻异味。

五、金针菇

金针菇是涮锅必备，袋装款最易藏甲醛。散装金针菇冷藏只能放2天，袋装金针菇用甲醛浸泡，能放一周以上不变质。
正常金针菇：颜色微黄、菌盖自然，有菌菇清香。
甲醛金针菇：颜色雪白、菌盖紧绷，包装内无异味却有刺鼻感，开袋后味道呛人。

六、西兰花

西兰花是年夜饭清炒、凉拌常客，很多人专挑又白又绿、花头紧实的。- 甲醛能让西兰花长时间不发黄、不发霉，看起来特别“干净新鲜”。

正常西兰花:花球是乳白偏黄，梗部比较结实，有自然菜味。

甲醛西兰花:花头异常雪白，干净得不正常，梗部发硬、发脆，一捏容易碎，凑近有药水味。

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