黑龙江
葱姜陈皮水这玩意儿，老一辈的广东人一提，十有八九点头说好。可真轮到自己动手，步骤里那些细枝末节，外行人一看就头大。生姜三片，大葱一根还得带须，半个陈皮，一块红糖——这配料，光看就像抓药。加水一煮十分钟，闻着香，喝起来暖，风寒初起的时候，家里长辈就爱这么给你煮上一碗。
但要说这陈皮，讲究真不少。洗皮这步，不懂门道的还真容易搞砸。温水冲四五秒，别多，也别少，刚好去掉表面那点杂质。再来，醒皮的时候，沸水直接倒进茶杯里，陈皮静置半分钟，内囊朝上。这个细节，老广都懂——香气这时候才慢慢飘出来。
最关键的是别贪多。加冷水煮沸个一两分钟，水立马倒掉，这第一泡可千万别喝。有人贪省事，泡完就用，结果一锅苦汤。陈皮要是泡在水里时间一长，苦味就出来了，整个汤都毁了。还有潮汕那边，讲究一次性把汤倒完，绝不让陈皮泡在锅里超过二十分钟。这些规矩，不是矫情，是经验。
换个花样，陈皮玫瑰水也有门道。陈皮先用热水冲一下，冷水下锅，煮个十分钟。玫瑰花呢？温水一泡，叫“醒花”，五分钟就够。一起焖泡，香气混着淡淡的甜，女生喝了说是养颜，心情都能好一阵。
这些看着繁琐的小步骤，其实都是老祖宗留下来的门路。你要说全靠感觉？那真不行。水多一分少一分，煮长一点短一点，出来的味道就全变了。外面买的养生茶、即冲包，哪有家里现煮的来得贴心？
说到底，陈皮这东西，就是得细细琢磨。市面上动不动就标榜“十年老陈皮”，可真正的好皮，色泽油润、香气醇厚，手里一捻就能分出真假。懂行的人，买回家还得放柜子里再晾两年，急不得。
别再靠安眠药入睡了！陈皮加它煮水，天然又温和，疏肝气、解心烦，躺下就能睡着，一觉睡到天亮。
很多人喝了都说：心情顺了，睡眠好了，整个人都轻松年轻好几岁！
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