灶火不熄，订单不断，淘宝闪购携手不打烊商家让年味“闪”进千万家

马年春节将至，年味渐浓。当多数人踏上归途、阖家团圆时，淘宝闪购上全国各地都有餐饮、零售商家选择“春节不打烊”——灶火不熄、订单不停、服务不断。随着人们生活习惯的变化，越来越多的年夜大餐、年货都坐上外卖骑士的两轮车，奔赴一个个团聚、幸福、喜庆的家庭。

在三亚的海鲜池边、天津的老字号后厨、武汉的龙虾馆灶台前、锦州的便利仓货架旁，热闹升腾的不只有春节的人气，更是一群普通生意人对品质的坚守、对市场的敏锐，以及借助淘宝闪购平台实现生意增长、品牌扩张的新可能。

春节不打烊：用一餐饭、一份年礼，守护万家团圆

对许多餐饮从业者而言，春节从来不是歇业的理由，而是全年最忙碌也最关键的时刻。在旅游城市三亚，“不仔客”餐厅老板龙卫华已连续11年留守过年。面对游客激增、食材紧缺的挑战，他坚持不用冻品，亲自核验每一批海鲜，“砸了招牌，就对不起回头客的信任。”店里春节日均外卖有120单，甚至有顾客连续6天下单，只为那一口“像在家现杀”的鲜味。

在天津，始于1964年的惠宾饭庄早已成为本地人年夜饭的“标配”。经理刘天一每天凌晨开工，统筹炖汤、炸货、包云吞，确保那碗非遗骨汤云吞——用十小时大骨熬制、当天现包馅料——准时端上餐桌。“这不只是食物，是几代人的记忆。”怕订不到堂食，越来越多家庭转而订购外卖年菜，四喜丸子、清蒸鱼等大菜订单络绎不绝。

武汉肥肥虾庄的厨房同样灯火通明。联合创始人柴影坦言：“以前龙虾店冬天就关门，现在我们全年无休。”为了让市民和游客在春节也能“撮虾子”，团队提前备货、优化套餐，把原本季节性的美味变成节日新习俗。

柴影和员工们在店里聚餐

“今年过年的礼品都走得特别好，我们仓里的东西都准备得非常满，可以给锦州的家乡父老过个好年。”飞鼠便利超市负责人高品一为春节提前备足了各类年货。

年关越是热闹，越不能辜负信任。他们不打烊，为的是给异乡人送上安心，为本地人守住记忆，也为城市留下温暖的烟火气。

联合平台探索新模式：数字化让生意“全年红火”

过去，小龙虾等品类受季节限制明显，如今，在淘宝闪购数字化工具支持下，商家正打破周期桎梏，实现“生意更长、更火”。

以武汉肥肥虾庄为例，通过平台提供的消费趋势洞察，团队发现冬季小龙虾需求并未消失，只是场景从“聚餐”转向“一人食”。于是，他们联合平台推出轻量化“品牌卫星店”：扎根社区、主打外卖、投资小、周转快。新菜品如“全味年糕虾”先在卫星店试水，数据验证成功后再复制到主店，大幅降低试错成本。2025年，肥肥实现全年营业，员工收入增加，品牌热度持续攀升。

从当年排队长龙到如今卫星店遍地开花，小龙虾已不仅是夏夜消遣，更成为节日团聚、日常慰藉的载体。“我们要让外地游客在武汉感受到温暖，也让在外的武汉人回家能吃到熟悉的味道。”柴影说。

肥肥虾庄的品牌卫星店

飞鼠便利超市是第一批尝试便利仓生意的商家。高品一说，“因为我们是一个四线城市，当时城市里销量最高的店只有300单，我认为这个就是我们城市的天花板了。当时淘宝闪购上线的时候，单量一下子从300单增长到了1200单，单峰值在1800单左右。”

平台后台的AI经营助手如今能够帮助他发现很多店铺的问题，精准捕捉用户需求，给到后台的补货建议。“我们是在改变这个城市的生活方式，我对锦州这个城市有情怀有信心，这么多年一直跟着平台发展，非常有信心。”

外卖骑士正在飞鼠便利超市取单

城市品牌创新扩张：拥抱更多消费者

在坚守与创新的双重驱动下，这些原本扎根一城的小店，正成长为代表城市风味的文化符号，并加速拥抱更多新消费者。

惠宾饭庄借力平台完成“老字号年轻化”。“老店怕的不是改变，是怕年轻人不认识咱们”，刘天一介绍，品牌通过平台数据分析发现：年轻人偏好小份、多口味组合，而非传统大份宴席菜。于是，他们在保留八珍豆腐、老爆三等经典味道的同时，上线一人食小份装，并新增水煮鱼、辣椒炒肉等高搜索量菜品。2025年淘宝闪购上线后，节假日外卖峰值突破18000单，交易额翻倍。“老味道不能丢，但也得跟着大家的口味走。”刘天一说。

惠宾饭庄承载着天津人四代人的味觉记忆。刘天一的父亲在此度过36个春节，从学徒做到店长。如今接力棒传到她手中，目标不仅是传承，更是传播。“我希望更多年轻人认识惠宾、记住惠宾。”未来，惠宾将发展社区子品牌，让没时间下厨的家庭也能便捷享用地道津味。

惠宾饭庄

“不仔客”的名字源于十多年前三亚海鲜市场宰客乱象频发时，几位创业者立下初心——“不宰客”。如今，这份初心换来的是游客的自发推荐与复购。2025年，门店外卖单量更是冲进淘宝闪购全国餐饮单店收入前20。

考虑到门店高价的招牌蟹面在配送后的体验不佳，适应改良为“招牌海鲜面”后，迅速跻身销量前三。团队还建立月度产品迭代机制，依据销量与反馈持续优化，“真心对顾客好，他们一定能感知到。”龙卫华计划将新店开到陵水、万宁，“让更多人通过我们的店，感受到三亚的真诚。”

不仔客老板龙卫华在门店检查食材

在烟火中奔向更红火的日子

今年过年，淘宝闪购上营业商户数同比增长超过30%，全国重点城市连锁商超及淘宝便利店等合作门店，春节期间线上门店营业率超过九成，不仅覆盖重点城市核心商圈，更延伸至县域及乡镇社区，有效保障返乡人群年货即时需求。

当马年钟声敲响，这些店铺的打单机仍在嗡嗡作响，后厨灶火映照着忙碌身影。在数字化的助力下，商家的生意不再受季节所限，在城市品牌意识的觉醒中，地方味道走向更广天地。而这背后，始终不变的，是他们对品质的固执、对用户的尊重，以及在烟火气中踏实前行的脚步。

正如老话所说：“日子，越忙才越红火。”在这红火之中，藏着无数普通人对美好生活的笃信与奔赴——马到成功，不在口号，而在每一单用心交付的外卖订单里。