马年春节将至,年味渐浓。当多数人踏上归途、阖家团圆时,淘宝闪购上全国各地都有餐饮、零售商家选择“春节不打烊”——灶火不熄、订单不停、服务不断。随着人们生活习惯的变化,越来越多的年夜大餐、年货都坐上外卖骑士的两轮车,奔赴一个个团聚、幸福、喜庆的家庭。
在三亚的海鲜池边、天津的老字号后厨、武汉的龙虾馆灶台前、锦州的便利仓货架旁,热闹升腾的不只有春节的人气,更是一群普通生意人对品质的坚守、对市场的敏锐,以及借助淘宝闪购平台实现生意增长、品牌扩张的新可能。
春节不打烊:用一餐饭、一份年礼,守护万家团圆
对许多餐饮从业者而言,春节从来不是歇业的理由,而是全年最忙碌也最关键的时刻。在旅游城市三亚,“不仔客”餐厅老板龙卫华已连续11年留守过年。面对游客激增、食材紧缺的挑战,他坚持不用冻品,亲自核验每一批海鲜,“砸了招牌,就对不起回头客的信任。”店里春节日均外卖有120单,甚至有顾客连续6天下单,只为那一口“像在家现杀”的鲜味。
在天津,始于1964年的惠宾饭庄早已成为本地人年夜饭的“标配”。经理刘天一每天凌晨开工,统筹炖汤、炸货、包云吞,确保那碗非遗骨汤云吞——用十小时大骨熬制、当天现包馅料——准时端上餐桌。“这不只是食物,是几代人的记忆。”怕订不到堂食,越来越多家庭转而订购外卖年菜,四喜丸子、清蒸鱼等大菜订单络绎不绝。
武汉肥肥虾庄的厨房同样灯火通明。联合创始人柴影坦言:“以前龙虾店冬天就关门,现在我们全年无休。”为了让市民和游客在春节也能“撮虾子”,团队提前备货、优化套餐,把原本季节性的美味变成节日新习俗。
![]()
柴影和员工们在店里聚餐
“今年过年的礼品都走得特别好,我们仓里的东西都准备得非常满,可以给锦州的家乡父老过个好年。”飞鼠便利超市负责人高品一为春节提前备足了各类年货。
年关越是热闹,越不能辜负信任。他们不打烊,为的是给异乡人送上安心,为本地人守住记忆,也为城市留下温暖的烟火气。
联合平台探索新模式:数字化让生意“全年红火”
过去,小龙虾等品类受季节限制明显,如今,在淘宝闪购数字化工具支持下,商家正打破周期桎梏,实现“生意更长、更火”。
以武汉肥肥虾庄为例,通过平台提供的消费趋势洞察,团队发现冬季小龙虾需求并未消失,只是场景从“聚餐”转向“一人食”。于是,他们联合平台推出轻量化“品牌卫星店”:扎根社区、主打外卖、投资小、周转快。新菜品如“全味年糕虾”先在卫星店试水,数据验证成功后再复制到主店,大幅降低试错成本。2025年,肥肥实现全年营业,员工收入增加,品牌热度持续攀升。
从当年排队长龙到如今卫星店遍地开花,小龙虾已不仅是夏夜消遣,更成为节日团聚、日常慰藉的载体。“我们要让外地游客在武汉感受到温暖,也让在外的武汉人回家能吃到熟悉的味道。”柴影说。
![]()
肥肥虾庄的品牌卫星店
飞鼠便利超市是第一批尝试便利仓生意的商家。高品一说,“因为我们是一个四线城市,当时城市里销量最高的店只有300单,我认为这个就是我们城市的天花板了。当时淘宝闪购上线的时候,单量一下子从300单增长到了1200单,单峰值在1800单左右。”
平台后台的AI经营助手如今能够帮助他发现很多店铺的问题,精准捕捉用户需求,给到后台的补货建议。“我们是在改变这个城市的生活方式,我对锦州这个城市有情怀有信心,这么多年一直跟着平台发展,非常有信心。”
![]()
外卖骑士正在飞鼠便利超市取单
城市品牌创新扩张:拥抱更多消费者
在坚守与创新的双重驱动下,这些原本扎根一城的小店,正成长为代表城市风味的文化符号,并加速拥抱更多新消费者。
惠宾饭庄借力平台完成“老字号年轻化”。“老店怕的不是改变,是怕年轻人不认识咱们”,刘天一介绍,品牌通过平台数据分析发现:年轻人偏好小份、多口味组合,而非传统大份宴席菜。于是,他们在保留八珍豆腐、老爆三等经典味道的同时,上线一人食小份装,并新增水煮鱼、辣椒炒肉等高搜索量菜品。2025年淘宝闪购上线后,节假日外卖峰值突破18000单,交易额翻倍。“老味道不能丢,但也得跟着大家的口味走。”刘天一说。
惠宾饭庄承载着天津人四代人的味觉记忆。刘天一的父亲在此度过36个春节,从学徒做到店长。如今接力棒传到她手中,目标不仅是传承,更是传播。“我希望更多年轻人认识惠宾、记住惠宾。”未来,惠宾将发展社区子品牌,让没时间下厨的家庭也能便捷享用地道津味。
![]()
惠宾饭庄
“不仔客”的名字源于十多年前三亚海鲜市场宰客乱象频发时,几位创业者立下初心——“不宰客”。如今,这份初心换来的是游客的自发推荐与复购。2025年,门店外卖单量更是冲进淘宝闪购全国餐饮单店收入前20。
考虑到门店高价的招牌蟹面在配送后的体验不佳,适应改良为“招牌海鲜面”后,迅速跻身销量前三。团队还建立月度产品迭代机制,依据销量与反馈持续优化,“真心对顾客好,他们一定能感知到。”龙卫华计划将新店开到陵水、万宁,“让更多人通过我们的店,感受到三亚的真诚。”
![]()
不仔客老板龙卫华在门店检查食材
在烟火中奔向更红火的日子
今年过年,淘宝闪购上营业商户数同比增长超过30%,全国重点城市连锁商超及淘宝便利店等合作门店,春节期间线上门店营业率超过九成,不仅覆盖重点城市核心商圈,更延伸至县域及乡镇社区,有效保障返乡人群年货即时需求。
当马年钟声敲响,这些店铺的打单机仍在嗡嗡作响,后厨灶火映照着忙碌身影。在数字化的助力下,商家的生意不再受季节所限,在城市品牌意识的觉醒中,地方味道走向更广天地。而这背后,始终不变的,是他们对品质的固执、对用户的尊重,以及在烟火气中踏实前行的脚步。
正如老话所说:“日子,越忙才越红火。”在这红火之中,藏着无数普通人对美好生活的笃信与奔赴——马到成功,不在口号,而在每一单用心交付的外卖订单里。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.