囤年货，教你怎样选购与保鲜

贴春联、剪窗花、买年货……

家家户户拉开了辞旧迎新的序幕

置办年货还讲究采购顺序？

买回家该如何储存？

这些“坑”可别踩↓

01

挑选健康好年货

采购顺序很重要

采购年货还讲究顺序？一旦选错，食材不仅容易变质，还可能滋生细菌。推荐最优年货选购顺序：先买包装食品，其次选购生鲜，再买熟食，最后购买冷冻制品。

北方冬天超市里温度偏高，生鲜食材放置时间长了容易变质；而冷冻制品需靠全程冷链来保障肉质鲜美与食品安全，如果提前放入购物车、长时间逛超市，会出现化冻情况，不仅容易滋生细菌，还会导致食材品质下降。

02

这2种年货不建议买

●散装冷冻丸子

散装冷冻丸子在售卖过程中，有被污染风险，卫生得不到保障；此类丸子往往无营养标签，消费者无法判断其使用的原料。

建议✅：购买速冻丸子建议选择带有完整包装的，既卫生又可查看营养标签，方便挑选蛋白质含量高、脂肪和钠含量低的品类。

●大罐装混合坚果

大罐装混合坚果很难一次性吃完，包装反复打开会增加坚果与空气接触次数，易引发氧化酸败，产生“哈喇”味，降低营养价值。严重时还有霉变风险，滋生致癌物黄曲霉毒素。

建议✅：购买独立密封包装的小包坚果。

03

过年买菜囤肉

千万别带着塑料袋放冰箱

你是不是有这样的习惯：买完菜连塑料袋一起塞进冰箱，觉得省事又保鲜？其实，这个看似“常规”的操作，可能悄悄影响你和家人的健康。

日常买菜用的塑料袋主要分为食品级和非食品级两类。

非食品级塑料袋含有“增塑剂”，冰箱低温一冻，有害物容易附着在菜上；彩色再生塑料袋还可能含有致癌物（强致癌物苯并芘），长期接触风险更高。

食品级塑料袋如果密封过严，蔬菜呼吸不到氧气就会“闷坏”。

因此，再合格的塑料袋也不如专用保鲜工具，别图省事让冰箱变成“隐患箱”。

04

不同食材保鲜有妙招

●绿叶菜（菠菜、生菜等）

摘除烂叶，用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋冷藏不超过3天，脆嫩不蔫。

●根茎类蔬菜（红薯、土豆、萝卜、山药等）

无需放入冰箱，置于阴凉干燥处即可；实在需要冷藏，用保鲜膜裹好，防止潮湿发芽。

●瓜果类（番茄、黄瓜、青椒、茄子等）

没成熟的可套上保鲜袋但不密封；成熟的去掉袋子，放在通风处存放，避免闷坏。

●菌菇类

极易受潮，储存时需保持干爽。

●热带水果（香蕉、芒果、荔枝等）

怕冷，不宜放冰箱，一冻就变黑发柴，阴凉通风处保存即可。

●草莓、蓝莓等浆果

放入带孔保鲜盒，底部垫纸巾吸潮气，避免挤压烂掉

●苹果、梨等耐储水果

会“催熟”其他菜，单独放或用保鲜膜包好，别混装。

置办年货应牢记科学采购顺序，购买回家后，切勿将食材连塑料袋直接放入冰箱。守好食品安全关，健康安心过大年。

来源 || 人民网科普

编辑 || 颜红波

审核 || 董超

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