山东
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//前言//
厨房看似干净，
细菌却悄悄滋生…
这些每家厨房都常见的东西，
如果不及时更换，
健康隐患将直线飙升！
厨房卫生这些卫生习惯，
其实在悄悄影响健康
你花时间研究食谱、挑选食材、精心烹饪，只为在家吃得更健康、更安心。但也许你忽略了一个最关键的“隐形调味料”——厨房卫生。
很多人自认厨房已经很干净，却不知道细菌往往藏在最不起眼的角落。
来自澳洲Edith Cowan大学的食品安全专家Nicole Foxcroft指出，我们不少所谓的“清洁习惯”其实建立在误区之上，看起来一尘不染的厨房，可能早已成为微生物滋生的温床。
图片来源：The Age
在所有厨房卫生习惯中，最简单却最容易被忽略的，就是正确洗手。Foxcroft强调，洗手是食品安全的基石。
无论是处理生熟食材之间，还是倒垃圾、如厕之后，都应彻底洗手。
很多食源性污染，并不是来自食材本身，而是来自操作过程中的交叉污染。
此外，不少家庭在清洁时只注重“看得见的干净”，却忽视了真正容易藏菌的地方。
图片来源：The Age
例如水槽周围、冰箱的蔬果抽屉、长期反复添装却未彻底清洗的干货容器，都是细菌容易积聚的区域。
砧板如果只是简单擦拭，很难真正去除微生物；
抹布长时间潮湿放在水槽边，更是细菌迅速繁殖的温床。
图片来源：The Age
沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等常见致病菌，都可能在这些环境中繁殖。轻则腹泻、呕吐、腹痛，重则引发严重肠胃炎。
对于孕妇、老人、儿童或免疫力较弱的人来说，风险更高。
更隐蔽的是慢性影响。有些家庭成员经常出现“莫名其妙”的肠胃不适，反复拉肚子，却找不到原因。
实际上，厨房老旧用品造成的持续低剂量污染，往往就是幕后推手。
被忽略的高风险物品，
究竟什么时候改换新？
除了清洁频率，厨房用品的更换时机同样重要。
搅拌机和洗碗机是最常被忽略的两大“卫生盲区”。很多人清洗搅拌机时没有拆开刀片与密封圈，残留物藏在缝隙中不断滋生细菌；
洗碗机内部的密封条和滤网若不定期清理，也会形成微生物群落，反而污染下一轮清洗的餐具。
至于日常用品，更换标准其实很明确。
塑料保鲜盒如果表面不再光滑、出现严重染色或裂痕，就应该淘汰；
一次性外卖盒不适合冷冻，低温会让塑料变脆甚至破裂。
图片来源：The Age
抹布在纤维开始脱落时应更换，茶巾若清洗后仍有污渍或油渍残留，也不应继续使用。
厨房海绵和刷子一旦出现掉屑、掉毛，清洁效果会大打折扣，还可能留下碎屑污染餐具。
长期使用未彻底晾干的抹布、茶巾或海绵，容易滋生霉菌。
霉菌孢子可能通过空气或接触进入食物，对呼吸系统敏感人群尤其不友好，可能诱发过敏、咳嗽、哮喘加重等问题。
砧板尤其值得重视。随着使用时间增加，表面会出现划痕和凹槽，细菌容易嵌入其中难以彻底清除。当大面积不再平滑，甚至出现发黑、残留油脂的情况，就该考虑更换。
图片来源：The Age
木质砧板虽有一定天然抑菌性，但容易吸水；塑料砧板方便放入洗碗机，却更容易被刮花，因此通常需要更频繁地替换。
如果预算有限，也不必凡事都换新。很多时候只需更换零件，例如搅拌机的刀片或密封圈，就能延长使用寿命。
关键在于使用前仔细检查设备状况，确保没有裂痕、老化或卫生死角。
最后
厨房清洁不仅是把看得见的油渍洗掉，
更重要的是降低细菌数量。
单纯“洗干净”并不等于“安全无菌”，
适度消毒同样必要。
下一次当你准备下厨时，
不妨看看那些陪伴多年的抹布、砧板和保鲜盒
也许都应该换一换了。
Ref：
https://www.theage.com.au/goodfood/tips-and-advice/how-often-you-should-replace-tea-towels-chopping-boards-and-other-kitchen-essentials-20251203-p5nkg8.html
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