赤峰市市场监管局开展2026年春节年夜饭专项检查

核心提示：为进一步筑牢2026年春节期间餐饮服务食品安全防线，牢牢守护群众“舌尖上的年味”，近日，赤峰市市场监管局组织全市市场监管部门对承办年夜饭的餐饮单位开展了全覆盖检查。此次专项检查实行“全面排摸+重点监管+精准指导”三位一体模式，对风险隐患进行了全面摸排，切实规范节日期间餐饮领域经营秩序，保障春节期间人民群众食品安全。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　为进一步筑牢2026年春节期间餐饮服务食品安全防线，牢牢守护群众“舌尖上的年味”，近日，赤峰市市场监管局组织全市市场监管部门对承办年夜饭的餐饮单位开展了全覆盖检查。此次专项检查实行“全面排摸+重点监管+精准指导”三位一体模式，对风险隐患进行了全面摸排，切实规范节日期间餐饮领域经营秩序，保障春节期间人民群众食品安全。
　　全面摸清底数，压实主体责任

　　市场监管部门通过排查摸底，全面掌握了全市承办年夜饭餐饮服务单位的预订桌数、就餐人数、最大供餐能力等情况，执法人员督促餐饮单位要坚决避免超范围、超负荷经营，严格履行主体责任，落实食品安全各项管理制度要求，切实保障消费者用餐安全。

　　紧盯关键环节，严把“四道关卡”

　　一是严把食材质量关。督促各经营主体严格落实采购验收、索证索票、进货台账制度，全面清查库存食材，及时清理下架过期、变质、感官异常及“三无”食品，严防不合格食品流入餐桌。二是严把加工操作关。督促餐饮单位严格执行生熟分开、烧熟煮透、交叉污染防控等要求，强化食材新鲜度查验、调味品保质期管控，切实规范食品添加剂使用和管理。三是严把食品留样关。要求年夜饭承办单位严格落实年夜饭食品留样制度，做到留样记录完整规范，超过100人的聚餐须按规定留样，每种食品留样量不少于125克，冷藏保存时间不少于48小时。四是严把环境卫生关。执法人员重点对后厨操作区、就餐场所环境卫生及餐饮具清洗、消毒、保洁落实情况进行了检查，确保操作环境、设施设备符合食品安全规范。

　　加强宣传引导，制止餐饮浪费

　　检查过程中，执法人员向餐饮单位宣传了反食品浪费相关法律法规，要求各单位进一步加大文明用餐宣传力度，积极推行“小份菜”“半份菜”，提供免费打包服务，引导消费者加强食品安全意识、厉行勤俭节约，拒绝餐饮浪费。

　　截至目前，已实现了对全市年夜饭承办单位的全覆盖检查，共排查发现问题32个，执法人员已现场责令相关责任单位进行了整改。下一步，赤峰市市场监管局将持续保持春节期间餐饮服务食品安全监管高压态势，及时针对典型问题开展“回头看”工作，确保隐患清零、不留死角。同时，畅通投诉举报渠道，对违法违规行为坚持“零容忍”，全力营造安全、放心、祥和的春节消费环境，牢牢守护好人民群众节日期间饮食安全。

日期：2026-02-14