马爹利携手林更新呈现新春“年味饭”，新加坡莱佛士餐厅“1887 by André”将开业｜美食情报

界面新闻记者 | 王慧静 界面新闻编辑 | 汤威

1. 法国品牌马爹利携手林更新呈献新春“年味饭”

近日，法国干邑品牌马爹利与品牌代言人林更新共同呈现“马爹利年味饭”新春晚宴，六位来自不同地域的厨师参与演绎家乡风味，围绕“积淀”“开拓”“升华”三个篇章展开，呈现美食与干邑的搭配组合。

晚宴现场，林更新分享了对年味的个人理解，认为家常菜肴承载地域记忆与家庭情感。这一理念与马爹利对美食与酿造传统的关注形成呼应。活动中，马爹利名士、蓝带、XXO等系列以马年限量设计亮相，尚·马爹利干邑琉光马年限量版也首次推出。

菜品方面，厨师屈雨瑜与曾怀君以顺德捞起和川味金汤象拔蚌搭配马爹利名士；黄景辉与田泽宇分别呈现潮汕风味小青龙及融合非洲香料与贵州红酸汤的炭烤鲜鱼，搭配马爹利蓝带；刘禾森与吴嵘则以蚝香牛肉与红蟳米糕搭配马爹利XXO。甜品环节，佛手柑银杏姜薯糖水与凤梨酥为晚宴收尾。

法国品牌马爹利携手林更新呈献新春“年味饭”

2. 人头马携手艺术家薛松推出马年联名礼盒

近日，法国干邑品牌人头马与中国艺术家薛松合作推出“邑马当先”联名礼盒系列，以2026农历马年为背景，将品牌标志性的半人马形象与中国生肖文化相结合。

薛松为此创作一幅长1.8米、宽1.2米的波普拼贴画作，融合中式水墨风格，呈现半人马引领群马奔腾的景象。画作背景中嵌入人头马酒庄历史片段，相关素材源自艺术家实地探访法国干邑产区及与首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索的交流。

该系列涵盖人头马X.O、CLUB及V.S.O.P三款干邑，礼盒及瓶身设计均以画作为基础延伸。X.O礼盒采用镀金工艺与屏风式结构；CLUB礼盒以金银配色呈现；V.S.O.P瓶身搭配红色标签与浮雕纹饰。品牌同步发布一款以人头马V.S.O.P为基酒、加入椰子水与青柠汁的“蜜意椰香”鸡尾酒配方。

人头马优质香槟区干邑“邑马当先”联名合作款礼盒系列全新发布

3. 上海半岛酒店推出马年新春主题装饰及节庆菜肴

近日，上海半岛酒店为迎接农历马年，推出一系列春节主题装饰与餐饮活动。酒店大堂设置高6.5米的马年剪纸艺术装置，并由厨师团队用逾六万颗糖果制作以梅花为灵感的艺术画作，增添节日氛围。

春节期间，来自中国香港的夏国璋舞狮团将于大年初一在酒店大堂表演舞龙舞狮，初一至初三期间在逸龙阁餐厅晚餐时段呈现舞狮表演，初一至初七期间餐厅晚市配以琵琶与古筝演奏。

在餐饮方面，逸龙阁推出两款八道式年夜饭套餐，以及两款包含鲍鱼、辽参等食材的盆菜。捞起系列新增象鼻蚌、鲜鲍鱼配烟熏三文鱼、盐焗鸡三款口味。中式甜点方面，酒店推出红糖椰汁糖年糕及由血糯米、紫薯、香芋制作的八宝饭。

上海半岛酒店推出八宝饭

4.上海静安香格里拉夏宫中餐厅推出新零点菜单

近日，上海静安香格里拉酒店内的夏宫中餐厅推出全新零点菜单。该菜单由中餐行政总厨胡金贤主持设计，包含冷菜、汤品、烧味及点心等百余道粤式菜品。

新菜单中新增及改良了多道菜肴，如“胡椒龙趸头炖响螺汤”、“金沙咸香鸡”等。菜品在遵循传统粤菜烹饪技法的基础上，融入了本地风味元素。

夏宫餐厅以粤菜为主，位于上海静安香格里拉酒店三楼。该餐厅自2017年起连续入选《上海米其林指南》推荐榜单。

上海静安香格里拉夏宫中餐厅推出新零点菜单

5. 上海JW万豪侯爵酒店推出非遗红烧鮰鱼品鉴活动

近日，上海绿发JW万豪侯爵酒店推出限时非遗主题品鉴活动，由酒店中餐行政总厨蔡弟友与非遗红烧鮰鱼传承人黄才根合作呈现。活动中，黄师傅运用“宝山红烧鮰鱼制作技艺”现场烹饪特色菜肴。

活动期间，宾客可在酒店中餐厅品尝到非遗菜品“红烧鮰鱼”，该菜以鮰鱼为原料，通过传统红烧技法制作。活动还搭配了来自龙亭酒庄的多款葡萄酒以供品鉴。

上海绿发JW万豪侯爵酒店位于浦东新区黄浦江畔，拥有多个餐饮场所。此次活动旨在呈现融合传统技艺与本地风味的餐饮体验。

上海JW万豪侯爵酒店推出非遗红烧鮰鱼品鉴活动

6. 新加坡莱佛士酒店新餐厅“1887 by André”将开业

新加坡莱佛士酒店近日宣布，其新餐厅“1887 by André”将于2026年3月31日正式开业。餐厅由厨师江振诚主理，旨在以现代手法呈现传统风味，展现新加坡多元文化及酒店自1887年创立以来的历史。

餐厅将提供单点菜单及套餐，菜品灵感源自酒店档案记载的风味与新加坡本地食材。餐厅内部设计融合了历史元素与现代风格，可容纳42位宾客同时用餐。

江振诚曾在新加坡经营餐厅，其个人烹饪理念为“八角哲学”。此次合作是其再次回归新加坡餐饮领域。莱佛士酒店自1887年开业，是当地具有历史意义的酒店之一。

新加坡莱佛士酒店新餐厅“1887 by André”将开业

7. 奔富推出2026马年限定系列葡萄酒新年礼盒

近日，奔富葡萄酒发布以马年为主题的新年限定系列礼盒。该系列包含葛兰许、Bin 389、Bin 707等多款酒品，其包装设计融入了非遗剪纸艺术元素，礼盒上的骏马图案可通过折叠变换为立体装置。

系列中的Bin 389酒款采用跨产区混酿，并在陈酿过葛兰许的橡木桶中熟化。葛兰许酒款则呈现出果香与橡木风味。系列产品旨在以生肖文化结合现代设计，为消费者提供节日赠礼选择。

奔富是源自澳大利亚的葡萄酒品牌，其产品在中国等多个市场销售。此次推出的生肖限定系列延续了品牌结合当地文化进行产品设计的市场策略。

奔富推出2026马年限定系列葡萄酒新年礼盒

8. Prada荣宅推出中国新年限定雅致礼盒

近日，Prada荣宅在上海及新加坡两地的门店推出中国新年限定礼盒。该礼盒内设十六个格位，包含红枣核桃糕、焦糖杏仁曲奇及经典凤梨酥等多款甜点。每款甜点均搭配一张写有节日祝语的便笺，礼盒内还附有传统红包。

为配合节日氛围，位于上海的Prada荣宅于1月31日举办中国新年限定花艺工坊活动，邀请参与者创作融合传统意蕴与现代风格的花艺作品。

此次推出的限定礼盒及配套活动，旨在以融合传统元素与当代设计的方式，为消费者提供新春赠礼及节日体验选择。

Prada荣宅推出中国新年限定雅致礼盒

图片来源：品牌提供