
2026
Happy Spring Festival

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2026新春将至
人间烟火处,年味正浓时
俗话说,民以食为天
春节的真意
往往藏在四方食事里
凝于缕缕烟火的温情中
大地辽阔,年味纷呈
↓ ↓ ↓
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今天,冰糖邀你一起
走近HFUTers的家乡美食
看看有没有你的心头好
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东北地区

这里的年味
在-20°的严寒中升腾
用实在的硬菜和满
屋的热气
诠释着团圆的定义
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铁锅炖

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——黑龙江 小橙故事多
一口大铁锅
炖得下整个东北的丰饶
排骨、豆角、土豆、玉米饼
在锅中欢腾
盖上木盖
香味随着蒸汽弥漫整个屋子
杀猪菜

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——辽宁 思晨
年关将至
宰年猪、腌酸菜、灌血肠
是东北乡村最浓烈的年味仪式
一大锅杀猪菜
酸菜解了油腻
血肠嫩滑、猪肉喷香

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西北地区

地域辽阔,气候干燥
这里的年味质朴、实在
牛羊肉和面食
扮演着绝对的主角
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葫芦鸡

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——陕西 zwj
整鸡炸至金红
外皮酥脆到一碰就掉渣
内里肉质细嫩多汁
一鸡三吃各有风味
鲜醇入味不腻口
一口尝尽陕味精髓
羊肉泡馍

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——陕西 Z
掰碎的馍粒吸饱浓郁羊汤
肉烂汤浓,鲜香醇厚
一口下去暖身暖胃
藏着最朴素的团圆期盼
也尽显秦川大地的实在与豪迈
炕锅

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——青海 zzy
厚底铁锅烧热注油
先煸羊肉至金黄出油
再下配菜同炕
焦香酥脆的洋芋搭配羊肉
藏着大西北最质朴的烟火气
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华北地区

这里的年味
糅合了皇城雅致与草原豪迈
浓醇又洒脱
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正定八大碗

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——河北 好朵鱼
四荤四素,或蒸或煮
扣碗整齐上席
一道菜一个讲究
一桌席一份厚重
这八碗河北宴席的精华
成为当地年味的集大成者
烤鸭

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——北京 十四行诗
焦糖色的酥皮,白玉般的嫩肉
佐以甜面酱、葱丝、黄瓜条卷入薄饼
片鸭的过程犹如一场仪式
寓意“红红火火,片片有福”
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西南地区

地形多元,民族交融
这里的年味热情奔放
在麻辣鲜香中
洋溢着对生活的热爱
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牛油火锅

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——重庆 Feign
以滚烫红汤诠释热烈
用醇厚牛油包裹百味
筷子起落间
辣得酣畅,聊得尽兴
“烫”的不仅是食材
更是那份热热闹闹的新年期盼
砂锅米线

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——云南 Han
一碗热气腾腾的米线
荤素齐全,鲜辣开胃
砂锅里咕嘟咕嘟的声响
是新年最动听的旋律
灰粽

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——贵州 木几
紫苏秆烧成灰
染出了糯米的灰色
草果粉与猪油
赋予其特殊的香气
粽香在黔山秀水间酝酿
以草木灰的质朴
揉合糯米的软糯
诠释着民族美食的本真
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华南地区

“意头”大于天
每一道菜都有个好彩头
食材丰富,做工讲究
追求极致的鲜味
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白切鸡

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——海南 张文瑾
所谓“无鸡不成宴”
白切鸡对鸡的品质和火候要求极高
蘸上姜葱蓉,鲜嫩爽滑
体现了粤菜“大味至淡”的哲学
螺蛳粉

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——广西 曾毓萍
广西柳州的螺蛳粉
以酸笋、腐竹、炸花生等丰富配料
搭配酸辣鲜爽的螺蛳汤底
形成极具冲击力的味觉体验
肠粉

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——广东 羊驼不吃玉米粒
米浆蒸制成晶莹剔透的粉皮
包裹鲜虾、牛肉或斋菜
再淋上酱油
口感滑嫩,鲜美清爽
是早茶与夜宵的宠儿
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华中地区

地处中原,鱼米丰饶
这里的年味融合了
北方的厚重与南方的灵秀
讲究一个“丰”字
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热干面

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——湖北 Star Sky
根根筋道的面条
配上浓稠醇厚的芝麻酱
以及酸豆角的清爽点缀
一口下肚
仿佛又回到了江城的老巷
臭豆腐

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——湖南 TWE
茶油文火慢炸
外皮焦脆如薄壳
再灌进蒜蓉、辣椒、酱油
熬成的秘制热汁
其外焦里嫩、鲜辣浓香的口感
令人回味无穷
牛肉清汤

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——河南 C1M2
醇厚的骨汤熬煮出牛肉的鲜香
暖汤配筋道牛肉
不添杂料
小火慢煨汤清味正
配当地细烩面、粉条、青菜
香而不燥,鲜而不浊
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华东地区

华东的年味
兼具中原厚重与江南婉约
面食的醇香与精致的淮扬味
勾勒出别样的年节风情
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腌笃鲜

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——浙江 小葵花
“腌”(咸肉)
“笃”(小火慢炖)
“鲜”(春笋)
是江浙菜的精髓
过年时的大鱼大肉后
一碗腌笃鲜
代表着回归本真的鲜甜
花饽饽

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——山东 羽木十
以麦面为纸,以巧手为笔
用南瓜、紫薯、菠菜调出自然色彩
捏出各式花样的面食
一口麦香,裹着年味与祝福
藏的是,岁岁平安的祈愿


从北国到南疆
从东海到西陲
当四方年味在舌尖交融
我们品尝的不只是风物滋味
更是民族血脉千年的传承
是刻在每个中国人骨子里的乡愁与羁绊
无论身在何方
总有一种味道让我们奔赴
总有一种温暖将我们相连

新春佳节将至
愿你早日归乡,与家人团聚
在烟火气中
感受最浓的年意
共度最美的新春
快来评论区
分享你家乡的独特风味吧~


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文字 | 胡惠钧
封图 | 李文佳
图片 | 中国新闻网 雪梨投稿
编辑 | 王皓翀 李文佳
责编 | 卫婷婷 李文佳
投稿邮箱 | hfutxcb404@163.com
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