安徽含山：运漕早点“全城飘香”

清晨的第一缕阳光升起，位于含山县望梅路和谐苑小区2期南门的运漕早点旗舰店内已经坐满了食客。今年春节期间，含山县4家运漕早点品牌门店正常营业，以春节不打烊的方式用家乡的味道迎接每一位食客。

标准先行擦亮品牌底色

运漕早点的历史源远流长，发轫于千年古镇运漕。以小笼汤包、煮干丝、蛋锅贴、炒面皮等数十种品类闻名遐迩，是无数含山游子魂牵梦萦的家的味道。2月上旬，位于含山县城的运漕早点首家旗舰店正式开业。包括旗舰店在内的鲍义兴、藕香居、荷香居等4家品牌门店在假日期间正常营业，实现“春节不打烊”，以始终如一的热气腾腾迎接四方来客，成为含山县美食文化传播的一次大胆尝试。

在运漕早点旗舰店，本地食客和慕名而来的外地游客围坐在八仙桌旁，蒸汽袅袅中，一笼笼晶莹剔透的小笼包、一碗碗金黄透亮的煮干丝接连上桌，清晨的烟火气在这里升腾成新春最暖的底色。负责人孙之辉介绍，自开业以来，每天都有大批顾客前来品尝，预计春节期间会迎来更多顾客。他笑着说道，“我们一定让外来游客都能品尝到地道的含山味道”。来自铜陵的游客王安泽表示，运漕早点种类丰富，名不虚传，他和一起来旅游的家人都很喜欢，以后有机会会介绍更多朋友来一起品尝。

多措并举加快产业发展

含山县出台《含山县运漕早点产业发展叠加扶持政策(试行)》，投入500万元扶持资金用于加快推动运漕早点产业化发展，致力于打造区域性“早餐文化新地标”和辐射力强的特色产业集群。县内制定《“运漕早点”门店评价标准》，从店面形象、卫生标准、工艺流程、服务质量等方面进行规范。对验收合格的旗舰店、示范店、标准店，分别一次性给予20000元、5000元、1000元的门店标牌宣传补贴。对新建或升级改造的运漕早点门店，给予单店最高10万元的补贴金额。

此外，春节期间含山县还推出“运漕早点”春节消费券，总金额10万元，持续时间为2月15日6时至2月19日18时，为广大群众提供春节消费福利。活动期间，消费者可下载“中国农业银行”APP，在APP首页进入“城市专区”，点击“运漕早点消费券”领券页面，根据需求领取消费券；消费者结算时，通过“中国农业银行”APP付款进行核销。

为强化技能培训，含山县计划组织开展运漕早点产业专项技能培训，年度计划免费培训从业人员50名，为运漕早点产业发展培育后备人才队伍。对销售额首次达到50万元以上的经营主体，按其实际销售额的2%给予一次性补助，鼓励门店开展线上销售不断提高运漕早点的知名度。

从老街深巷的炊烟袅袅，到品牌旗舰店的人声鼎沸；从游子记忆里的乡愁坐标，到游客舌尖上的文旅新宠。这个春节，运漕早点不打烊，不妨来品尝一次属于含山的味道，让小城的烟火气，暖透每一程奔赴。(马浩)