年夜饭后“撑到不行”？这壶白茶，能救你的肠胃吗？

年夜饭的桌上，鸡鸭鱼肉样样精彩，可吃完之后，那份油腻感却迟迟不散。

原本想开开心心守岁，却因为肠胃不舒服而影响了兴致。

其实，对此，古人早有应对之法——饭后一杯白茶，清爽解腻。

白茶能解油腻，绝非空谈。

李时珍在《本草纲目拾遗》里就曾记载，“白茶清头目、去烦热，饭后饮之，涤荡肠胃”，古人宴请后必饮白茶，正是借其清爽温润的特性来化解肉食的油腻。

现代的研究也证实了这一点，云南农业大学茶学院实验显示，白茶中的儿茶素可以减慢肠道对脂肪的吸收，饭后喝，能让脂肪吸收率降低大概20%，而存放三年以上的老白茶，黄酮类物质含量较新茶提升3倍，能更好地保护胃黏膜，减轻油腻饮食带来的负担。

更难得的是，白茶性质温和，不同于绿茶的寒性，即便是肠胃比较敏感、平时不敢乱喝茶的朋友，也能放心地饮用。尤其是老白茶，经过几年的存放和转化，茶叶中的寒性已经慢慢褪去，茶性变得温润、醇厚，解腻的同时，不会给肠胃造成额外负担，既能帮忙刮油，又不会伤了胃，对中老年人和体质偏寒的朋友尤其友好。

心灵壹号明道白茶的原料，来自福建福鼎的高山生态茶园。那里常年云雾滋养，自然环境得天独厚。其只选用优质的春茶鲜叶，以传统工艺制作——不炒不揉，仅依靠日光自然萎凋，再经低温耐心慢烘。这种顺应自然的方式，能最大程度地保留茶叶中珍贵的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种活性成分。

其中，茶多酚能直接结合并分解食物中的脂肪分子，减少肠道吸收；咖啡碱可以温和地促进胃液分泌，让肠胃动起来，消化得更顺畅；丰富的氨基酸则能舒缓肠胃，缓解吃得太油太饱带来的不适感……它们齐心协力，让我们饭后的油腻感快速消散，让身体回归清爽。

年夜饭桌上菜色丰富，油腻程度和口味各不相同。

搭配对路的白茶，解腻的效果会更好。

心灵壹号明道白茶包含白毫银针、白牡丹、寿眉等不同品类，能很好地搭配各种年夜饭菜式。怎么搭？可以参考下面这些方法：

搭配红肉硬菜：煮一壶老白茶

像红烧肉、酱肘子、卤牛肉这类硬菜，脂肪多，口感厚重，吃多了容易腹胀发腻，这时候适合配一壶陈放三年以上的老白茶刚好。

老白茶经过时间转化，茶性醇厚温润，带着沉稳的陈香、药香。它强劲的茶性可以快速乳化脂肪，深层化解红肉的油腻感，喝下去肠胃会舒服很多。

取5克左右老白茶，再加两三片姜丝、两颗去核的红枣，一起放进壶里，用小火慢煮8分钟。红枣的甜润能中和茶的微涩，姜丝可以暖身。这样煮出来的茶，不仅解腻，还能缓解红肉带来的肠胃负担，尤其适合胃寒人群。吃饭时，倒上几杯和菜同步吃，不让油腻感堆积。

搭配海鲜盛宴：泡一杯白牡丹

像清蒸鱼、白灼虾、蒜蓉扇贝这类海鲜，味道鲜甜，但蛋白质含量高，吃多了容易有饱腹感，吃完容易留下腥味，这时候适合泡一杯白牡丹就很合适。

白牡丹一芽一二叶，满披白毫，香气清雅，兼备花香和毫香，茶汤清甜爽口，既能平衡海鲜的些许寒凉，又不会掩盖食材本身的鲜味，还能通过茶多酚分解蛋白质，减少肠胃负担。

冲泡时，可以用85℃左右的热水，取5克左右茶叶，搭配200毫升的水，第一泡30秒出汤，之后每泡稍微延长10秒。冲泡时不用把盖子完全盖严，让茶香充分地飘散出来。这样泡出的茶，既能化解海鲜的甜腻，又能舒缓肠胃，真正做到解腻又提味。

搭配火锅或油炸小吃：冷泡白牡丹

吃麻辣火锅、炸春卷、小酥肉这些美食时，厚重的牛油和油脂容易让人燥热、口干，此时一杯冷泡的白牡丹会特别解渴舒爽。冷泡后的茶汤清凉甘醇，茶多酚缓慢释放，既能吸附口腔和肠道内的油脂，又能清热降火，避免燥热感出现。

提前两小时，取5克左右的白牡丹，放入500毫升的常温饮用水里，然后放入冰箱冷藏。饮用时，可以加一片新鲜柠檬提香，清新的果香会让解腻的效果更好。这样泡出来的茶，温和不刺激，是火锅聚餐时的“清爽小救星”。

搭配甜品点心：快冲一杯白牡丹

年夜饭的压轴甜品，比如年糕、八宝饭、奶油蛋糕，甜蜜诱人，但糯米和奶油吃多了容易腻，而且不太好消化，这时候，正适合喝一杯淡雅的白牡丹茶。白牡丹花香清新，正好能和甜品的甜润互补，让口感更有层次，同时，茶汤也能化解黏腻感，让肠胃更轻松。

取3克左右茶叶，用85℃的热水，在盖碗或小壶里快速冲泡，注入热水后大约5秒就能出汤，这样泡出的茶汤清冽爽口。喝的时候，可以吃一口甜品，再小口啜饮一点茶。茶水的清润能及时化解甜腻，也能让糯米类的食物更好消化，让餐后状态更清爽。

过年就是为了好好吃、好好团圆。

与其这也不敢吃、那也不敢吃，让嘴巴受委屈，不如喝一杯心灵壹号明道白茶，在享受美味的同时，照顾好自己的身体，守住健康。