四川
一块五花肉，突然成了“国籍不明”的网红，韩国教授在镜头前板着脸说“中国人烤五花肉是偷我们的”，弹幕瞬间被笑哭的表情刷爆。
我盯着桌上刚出锅的脆皮五花肉，油边还在滋啦，心想：这玩意儿要是能开口，八成先骂一句“老子在汉朝就被串成炙肉，你1959年才起名samgyeopsal，谁抄谁作业？”
考古报告最诚实。马王堆那位辛追夫人，陪葬菜单里就有烤牛肉、烤鹿肉、烤猪肉，连扇子都配好了，烟熏火燎两千年。宁夏汉墓干脆出土了实物肉串，骨头上的刀痕清清楚楚——那时候朝鲜半岛的“三韩”部落还在换着花样烤野菜。
韩国烤五花肉的爆火，说到底是上世纪70年代工地旁的小摊传奇。矿工下班，围一圈铁板，肥油滴在炭上“洗肺”的说法越传越神；日本人只要瘦肉，剩下一堆肥五花没人要，便宜到不要钱，才成全了“国民美食”。80年代后，小煤气罐一支，家里也能开烤，三月三干脆立个节日，营销得明明白白。故事很励志，但时间线摆在这儿，谁都能查。
真正好笑的是，咱们根本没把烤五花当“非遗”。在四川，它回锅；在湖南，它剁椒；在江西，它干锅；在客家人手里，它梅菜扣得服服帖帖。炭火烤只是下班嘴馋的偷懒版，连菜谱都懒得写，结果被人当成宝抢注。
食物会走路，味道会串门。德式烟熏五花、意式培根、广式腊五花，谁也没给谁交版权费。好吃就行，盘子不会撒谎。
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