致中国人死亡率全球第一的调味品，每家都在用，吃的时候要小心！

盐香入味家家爱　调味根本日常需

中国人做菜特别讲究咸鲜口味，这跟饮食习惯有关系。很多菜系都靠盐来带出鲜味，炒菜时加点，炖汤时放些，腌制的时候更少不了。时间长了，这种做法成了习惯，饭菜一上桌，大家吃得香。

盐在古代就普及开来，通过各种方法制取，让普通人家也能用上。动物也需要盐来保持身体正常运转，这说明盐对生命活动来说是基础的东西。在咱们这儿，盐早就融进了日常饮食文化里，成为餐桌上最常见的调味品。

现在很多人家里做饭还是习惯多放些盐，觉得这样才够味。加工食品里也常加盐来保鲜提鲜，比如一些零食、酱料、腌制品，吃起来方便又下饭。久而久之，总摄入量就上去了。

数据显示，我国居民平均每天烹调用盐在9.3克左右，总的食盐摄入量往往更高，达到10克以上。这比世界卫生组织建议的5克上限高出一倍多，也超过了《中国居民膳食指南》的推荐。

北方有些地方摄入量更高，南方虽然相对低点，但整体都超标。盐吃多了不是小事，它慢慢影响身体机能。

高盐摄入隐患多　健康风险全球先

高盐饮食带来的问题已经积累成大麻烦。中国因为饮食结构特点，高钠摄入是心血管疾病和相关健康问题的重要因素之一。数据显示，在全球范围内，中国因饮食相关的心血管疾病和癌症死亡情况较为突出，高盐是其中主要饮食风险。

钠离子过多会让血容量增加，血压容易升高，时间长了血管负担加重，脑卒中、心脏病等风险跟着上来。老年人群体受影响更明显，慢性病发生几率增加。

除了心脑血管，高盐还跟胃部问题、骨质流失有关系。胃黏膜长期接触高浓度盐分，保护功能可能减弱。钙的吸收也受干扰，骨密度容易下降。这些变化不是一下子就显出来，而是日积月累，很多人平时没太注意，等到检查时才发现血压或其它指标不对劲。

全球比较来看，我国居民盐摄入量长期处于较高水平，这让相关健康负担比较重。过去几十年，虽然通过宣传和行动有所下降，但离推荐标准还有差距。隐形盐也是大问题，酱油、咸菜、加工肉、方便食品里都藏着不少，吃着吃着就超了。

大家平时点外卖、吃快餐或者买包装食品时，很少细看钠含量，结果一天下来摄入量轻松过线。研究显示，我国很多菜肴钠含量较高，外出就餐时控制起来不容易。

这不是说盐本身不好，而是量要把握住。盐吃得适量对身体有必要，但超过限度就成了负担。心血管疾病现在是主要健康挑战之一，高盐饮食在其中扮演了不小的角色。数据表明，减少盐摄入能有效降低相关风险，这已经得到多方证实。

控盐有道益处大　清淡习惯养成时

好消息是，现在减盐的意识和行动越来越普及。国家推动健康中国战略，把减盐作为重要内容，《健康中国2030》规划明确提出到2030年人均食盐摄入量降低20%的目标。

各地开展减盐周宣传，推广使用限盐勺、低钠盐，鼓励家庭逐步调整口味。这些措施让很多人开始注意日常用盐量，效果在慢慢显现。摄入量比过去高峰期有所减少，公众对减盐的认可度也在提高。

实际操作上，减盐并不难。做饭时可以晚点放盐，或者用葱姜蒜、醋、辣椒等天然东西提味，口感一样能接受。买东西看营养标签，选钠含量低的品种。低钠盐是个好选择，它保持咸味但钠减少了，适合大多数人。

研究显示，坚持用低钠盐能降低心血管事件和全因死亡风险。食品行业也在响应，开发减盐产品，加工食品的钠含量有下降趋势。家庭和餐馆一起努力，外卖平台提供少盐选项，这些变化让减盐变得更方便。

说到底，盐是好东西，但用对量才行。咱们中国人饮食丰富，讲究味道，这本来是优势，只要在盐上多留心，就能吃得更健康。政府、企业、专家和老百姓一起行动，减盐工作已经在路上，成果会越来越明显。

每个人从自己家厨房开始，小改变积累起来就是大健康。平时做饭买菜时多想想盐的量，选对产品，用对方法，日子过得踏实又安心。