营养师推荐：五款舒心又美味的工作日晚餐计划

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烤盘菜、煎锅餐和汤品，完美选择。

凉爽舒适的天气正适合丰盛的汤和炖菜，还有滋滋作响的烤盘和煎锅晚餐——同时也能让繁忙的工作日变得简单。这一周的晚餐有美味的食谱，比如鸡肉香肠意大利面煎锅和扁豆汤。而且这些食谱都是由注册营养师精心挑选的，他们同样注重舒适和便利，也很关注营养。

当我问我的注册营养师同事们对这种完整餐饮策略的看法，以及他们最喜欢的秋季菜肴时，他们迫不及待地想分享。

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味噌黄油三文鱼和西兰花烤盘

作为一名注册营养师、厨师和妈妈，我擅长制作既美味又营养的食物，让人感到兴奋。我经常使用的一种策略是“完整餐”的方法。完整餐应该包含以下几样东西：一种植物或肉类蛋白质、两种或更多的蔬菜，以及一种全谷物（或淀粉类等价物，如土豆或豌豆）。 本计划中所有经过营养师认可的晚餐都被视为完整餐。

在这个食谱中，三文鱼和西兰花涵盖了蛋白质和蔬菜类别。我通常会把这样的菜肴搭配糙米或烤土豆一起吃。我还会加点雪豆或切片的小白菜，增加更多的蔬菜。我非常喜欢烤盘餐。我喜欢它的简单和易于清理，也喜欢我可以在一个烤盘上烹饪这顿饭。

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简单南瓜辣椒汤

对于 Joy Bauer, M.S., RD，NBC《今日秀》的营养与健康专家来说，南瓜火鸡辣椒汤是她“每天都想吃的食物！”因为里面有丰富的蔬菜和豆类，所以它富含纤维和蛋白质，既营养又让人满足。还有很多香料和不同的口感，让这道菜更有趣。这个食谱的分量足够喂饱一大群人，而且保存得很好，意味着你可以轻松在一周内享用。为了增加一些持久的能量，可以考虑在汤煮的时候，除了罐装南瓜外，再加入几杯切块的南瓜。

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鸡肉香肠意大利面煎锅

我的朋友朱莉·安德鲁斯（Julie Andrews），M.S., RDN，《健康美食家》（The Healthy Epicurian）的主厨，告诉我她最喜欢的简单全餐是火鸡香肠、蔬菜和快速酱汁的意大利面。这个煎锅食谱结合了这些想法，使用鸡肉香肠作为蛋白质，推荐全麦笔形意大利面作为主食，还有番茄和菠菜这两种蔬菜！

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简单的烤盘鸡肉卷

与安德鲁斯类似，我的同事和朋友 Qula Madkin, M.S., RDN, 喜欢像烤盘鸡肉卷这样的简单的一锅餐。对她来说，这顿饭不仅营养丰富，而且好玩、让人吃得饱且省钱。还有个好处就是，在本周晚些时候，你可以将任何剩下的食物变成加上米饭和豆子的法士达饭碗。

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扁豆汤

汤爱好者们欢呼吧！丰盛的蔬菜汤品是完美的秋季美食，Manju Karkare, M.S., RDN说。她最喜欢的就是加了羽衣甘蓝的扁豆汤。她喜欢它是植物性食品、营养全面，并且使用应季、经济实惠的食材。 可以搭配酥脆的全谷物面包和新鲜磨碎的帕尔马干酪。