轻松掌握这道完美早午餐食谱，快来和家人朋友一起分享美味！

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你早上的闹钟声可能不会激励你想到“聚会时间！”但如果你问丹·佩洛西（Dan Pelosi），只要有合适的食谱和一点计划，早晨可以是举办聚会的最佳时机之一。

佩洛西解释说，聚会并不需要装饰、舞蹈或特定的时间，他是一位在纽约的食谱开发者、烹饪书作者和美食达人。

“我心目中的聚会就是大家围坐在桌子旁，和对我重要的人一起分享时光，”佩洛西说，他在一个热闹的意大利裔美国家庭中长大，食物和人们总是围绕在身边。

早晨是招待客人的理想时机，因为它出乎意料，比晚餐更轻松随意，并且让你可以尝试举办那些感觉温馨、亲切和时尚的聚会。因此，和其为了一个热闹的早午餐地点争抢预订，不如邀请朋友们来家里（穿拖鞋也没问题），并从佩洛西的新烹饪书《让我们聚会：庆祝每一天的食谱和菜单》中的“早餐晚餐”菜单中获取灵感——这是他新书中的16个主题菜单之一。

佩洛西说：“当妈妈给我们做早餐晚餐时，我想她心里暗想，‘这很简单。我没有精力，所以我就做煎饼。’”他在社交媒体上被称为“Grossy Pelosi”。但对他来说，作为一个孩子，“早餐晚餐对我来说就像是最棒的款待。”至今仍然如此。

为了让他的朋友们也能享受一份浓浓的怀旧情怀，佩洛西测试并完善了适合提前准备的大批量经典菜肴的食谱。他的葡萄干核桃法式吐司、葱香切达土豆饼或适合人群的餐厅煎蛋卷（食谱见下文）都不需要短时间的烹饪。

而且，你可以再睡一会儿，因为几乎所有的准备工作都可以在前一天晚上完成。剩下的就是醒来，按照食谱的说明做早午餐菜肴，给自己倒一杯香槟鸡尾酒或咖啡，微笑着欢迎你的客人。

你从未在家里招待过客人？“就去做吧！”佩洛西说。“你不必完美。”他补充道，你也不必独自一人。“请人帮忙处理你不太自信的事情。例如，我自己听的音乐就挺糟糕的。在活动前，我知道谁会制作播放列表，而那个人肯定不是我！”

虽然佩洛西发誓他书中的食谱（包括下面的蛋菜）重现起来毫不费力，但他强调，即使你犯了错误，聚会也照样可以成功。

“就跳进去试试吧，看看会发生什么。你随时都可以点披萨，”佩洛西笑着说。“就让大家聚在一起吧！”

丹·佩洛西的聚会风格的煎蛋卷

不需要在煎锅上站着为每位等待的食客制作单独的煎蛋卷。相反，试试佩洛西的改良版，教你如何在大约30分钟内为六个人准备丰盛的煎蛋卷。

“这本书里我最喜欢的食谱之一就是这种聚会风格的煎蛋卷，”佩洛西说。按照他意外快速的配方来做，“你只需要喊一次‘上菜！’。奶酪依然融化，西兰花依然脆嫩，香肠多汁，鸡蛋则非常松软，”佩洛西在书的介绍中写道。

如果你想提前在前一天晚上准备，可以先做煎蛋卷，然后用保鲜膜盖好锅子，放进冰箱。在烘烤之前，把煎蛋卷放到室温，让奶酪融化。

适合6人食用

准备时间：22分钟

烘烤时间：8分钟

总烹饪时间：约30分钟

卡拉·沃尔什 是一位来自爱荷华州得梅因的自由生活方式作家，拥有超过 16 年的编辑经验。