探秘每日汤：食客必问的五大关键问题

避免在第一次光顾餐厅时因为不太愉快的餐点而自责的一种方法是把你的用餐命运（或者至少是餐点的命运）交给服务员。他们通常比你更了解餐厅里哪些食物好吃，哪些不好吃。更重要的是，他们可以帮助你避开令人失望的菜肴。如果服务员跟进询问你的偏好，相信他们是在认真考虑他们的建议，并且对厨房的出品有很好的了解。

每日汤，或者如果你在法国餐厅用餐时称为“soup du jour” ，有时会被评价得不太好，但对于喜欢尝试新事物的食客来说，它并不总是如此。事实上，每日汤出现在菜单上的原因有几个，并不是所有的原因都是为了处理过期食材。就像向服务员询问其他食物推荐一样，询问每日汤也是个好主意。然而，在这种情况下，你不仅仅是在请求建议。“我会直接问服务员的真实看法，”TikTok上的@‌KatherineWants 的厨师Randy Feltis说，他还是“Katherine Wants: The Ultimate Date Night Cookbook.” 的作者。书中不仅有丰富的食谱，还有关于烹饪和照顾爱人的技巧（尤其是浪漫的那种），厨师Randy给Chowhound提供了一些独家建议，帮助你在不熟悉的餐厅用餐。这一点尤其重要，如果你是在约会之夜外出时，事情顺利进行的压力会稍微大一些。一顿令人失望的餐点可能会让气氛变得很糟。

询问服务员，但也要留意细微的迹象

服务员一般会试着推荐他们认为你会喜欢的菜。不过，有些餐厅员工可能不太愿意透露某道菜的质量不佳，比如，可能是预先制作的或冷冻的。在这种情况下，服务员通常不会告诉你。这时，你就要留意其他的迹象。

“服务员的脸会变得很尴尬，如果汤是商店买的。这点是无法掩饰的，”厨师兰迪·费尔蒂斯（Randy Feltis）安慰道。如果服务员犹豫，或者在你询问当天的汤时试图推荐其他菜品，那这可能是一个警告信号。厨师建议你问的另一个问题是，这道汤在菜单上已经存在多久了。当天的汤通常是用剩余的食材做的，往往可能是本周甚至本月的汤品——这是第一次来的人可能不知道的。

另一方面，不要完全排除这道菜，因为今日的汤可能是一颗隐藏的瑰宝。“归根结底，这汤是由一位低级别员工制作的，但这是他们引以为豪、希望能展现出色的作品，”厨师兰迪透露。虽然这可能有点冒险，但今日汤可能会带来意想不到的惊喜，而且比一些价格过高、很少值得尝试的餐厅菜肴更具性价比。最后，还是听听服务员的建议比较好，如果汤被强烈推荐，那就听他们的吧。