上海
马年春节将至，近日，杨浦区图书馆“静思讲坛”联合上海科技教育出版社举办“厨房里的《神农本草经》”主题分享，邀请复旦大学生命科学学院李辉教授携新书《本经注蔬》解密传统中医与现代科学的完美结合，为读者带来一场关于健康饮食的深度科普。
“《神农本草经》的知识源于距今6500年的狩猎采集时代，历经口口相传至汉代才被文字记录。”李辉教授表示，该书的核心价值不在于365种具体药物，而在于九项基本原则，这些原则至今仍是配药和养生的关键。
分享中，李辉教授团队还将《神农本草经》的传统智慧与现代科学发现相融合，构建了一套完整的“精气神”三维模型。其中“精”对应物质基础（脂肪、糖类、蛋白质、矿物质、水分五大类营养素，对应五脏代谢）；“气”代表能量属性（分为天、人、地三类能量，结合阴阳形成六气，对应六脉十二经）；“神”则是信息维度（阴阳变化对应熵值规律）。这一理论创新性地提出，不同食材因含特定分子结构而具有不同的归经特性，通过细胞表面TRP通道蛋白作用于相应经络和器官，为传统中医的性味归经学说提供了现代科学解释。
基于此模型，李辉教授强调“同气相求”的复方配伍原则，即走同一经络、寒热属性相近的食材才能安全搭配，而不同经络（相恶）或阴阳相反（相反）的组合会产生健康危害。
讲座列举了当前人们普遍存在的多个饮食误区。例如，很多人认为大蒜能杀菌养生，但科学研究显示，生大蒜所含蒜氨酸是强氧化剂，不宜多食。又如，仅凭“红色入心”推断红色枸杞养心、西瓜利尿、草莓养肝等功效，实为以偏概全。
李辉教授主张将道家自然规律与现代科学融通，通过总结碎片化知识为规律，形成科学、先进且自然的新体系。此次分享的内容让读者耳目一新，现场互动热烈。
据悉，“静思讲坛”是杨浦区图书馆全民阅读品牌YOUNG书房下设的品质讲座项目，未来，项目将邀请更多专家学者开展主题分享，为市民读者带来更专业、科学的健康指导。
文字：汤顺佳
编辑：文茜婷
通讯员：张燕
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