黑龙江
“猪油能减肥？”刷到这条热搜，正在啃水煮鸡胸的手一抖：合着这些年白饿了？
别急着把油壶翻出来。真相是——实验里那群吃猪油的小鼠，确实比喝玉米油的瘦，但前提是它们吃的是一种“低配版生酮饮食”：60%脂肪、20%蛋白、20%碳水，且总热量一样。换成咱人类的盒饭，大概就是每天把米饭扣到垫底，再拿猪油渣当零食。真这么吃，先瘦的很可能是钱包。
更扎心的细节藏在论文补充材料里：猪油组小鼠的“瘦”，一半来自肌肉流失。肌肉一掉，基础代谢跟着塌方，复胖只是时间问题。你以为吃了红烧肉就能躺瘦，其实人家小鼠是“瘦成闪电，也弱成面条”。
那猪油是不是一无是处？也不是。它自带“天然0反式脂肪”buff，高温爆炒不发黑，香味吊打植物油。关键在“配菜”。国内最新跟踪2.2万人的队列发现，同样吃猪油，搭配高纤维蔬菜（每天≥300g）的人，腰围四年只涨0.5cm；爱配精米白面的那组，直接飙2.3cm。一句话：猪油+青菜=人间烟火，猪油+白米饭=脂肪炸弹。
再补一刀：研究用的猪油是实验室级，杂质低到可以写论文。菜市场买的猪板油，一炸就是一锅“胆固醇+多环芳烃”双拼汤。真想用，回家隔水小火熬，看到油渣金黄就关火，别让它们变成小黑碳，才算拿到“半张免胖券”。
所以，别问“吃猪油能不能瘦”，先问自己能不能做到：1.每天主食拳头大；2.蔬菜两拳头；3.运动30分钟不打折。三条都做到，偶尔拿猪油炒个青菜，香是真香，胖也真不会胖。缺一条？那还是乖乖回橄榄油阵营吧，毕竟——油是油的错，胖是管的锅。
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