北京
2025年是“十四五”规划收官之年，也是全聚德集团在复杂市场环境中夯实根基、积蓄动能的关键一年。面对消餐饮行业结构深度调整、消费需求分化等挑战，我们坚持守正创新，持续深化“餐饮+食品”双轮驱动，在稳住基本盘的同时，加快场景创新与业态融合，推动百年品牌在新时代焕发新活力。
这一年，我们围绕“产品+服务+场景”系统发力，推动核心门店焕新升级，打造全聚德·中轴食礼体验店、中华一绝·空中四合院等沉浸式空间，让传统京味餐饮与城市文化、旅游体验深度融合；以节假日经济为抓手，激活假日消费与城市烟火气，重点门店屡创经营新高。我们持续推进餐饮食品化转型，完善烤鸭及特色菜品的标准化和商品化体系，丰富节令礼盒、家宴与休闲食品矩阵，拓宽销售渠道网络，为品牌打开更广阔的增长空间。
与此同时，我们加快数字化与品牌年轻化步伐，构建全域营销与私域运营体系，通过直播、电商、短视频与文创联名，让非遗技艺与国潮文化实现跨代沟通；依托重大赛事、展会和文旅活动，积极探索“餐饮+体育”“餐饮+会展”“餐饮+演艺”等融合模式。
2026年，我们将以“+餐饮”为核心理念，持续拓展餐饮与体育、文旅、会展、商业综合体等多元场景的深度融合，把一顿饭升级为一次文化体验、一次社交场景和一次情绪价值的释放，让中华老字号在新消费时代焕发新的增长动能。
（作者 郑淯心）
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郑淯心
大消费新闻二部主任，长期关注大消费行业的市场发展和公司动向，擅长深度调查报道、高端人物专访和产业剖析。 线索请联系：zhengyuxin@eeo.com.cn
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