新春走基层 | “瓜子小镇”炒出富民“大产业”

（刘柯旋聂晶本报记者石巍）原料精选、清洗腌煮、智能炒制、分装打包，四吨不同口味的瓜子、花生运往北京新发地市场。春节临近，坚果类炒货进入销售旺季，河北省保定市“瓜子小镇”——徐水区户木乡迎来一年中最忙碌的时候。

走进户木乡屯庄村，瓜子香味扑鼻而来。在荣德食品公司，经理张大志和十几位工人手脚不停。“早晨六点开机，流水线作业，每天发货，得一直忙到腊月二十九。”张大志30年前就在北京炒葵花籽，人实在，手艺好，在京城市场很受欢迎。2022年，他回村投资200多万元，购进设备，注册商标，新建瓜子厂投产即火。

“从上世纪80年代开始，部分村民就进城炒瓜子、卖瓜子，摸索出一套独特的炒制工艺。到90年代，经营户超过百户。”屯庄村党支部书记姚亚峰见证了炒货业的发展，“一把铁铲一口锅，乡亲们的脚步遍及北京、天津、石家庄、上海、西安等地，积累了丰富的货源、客户和声誉。十年前，第一批‘炒客’开始回乡创业。”

为把“小瓜子”炒成“大产业”，徐水区、乡两级推出多项扶持措施。每年协调金融机构，为炒货企业、经营户发放贷款1000多万元；整修乡间干道、村内公路，保证进料、出货的大型车辆通行；组织技术和电商培训，支持三个瓜子专业村的老手艺人走出去。

一业联千户，一品带多村。据户木乡党委书记王欣介绍，全乡瓜子企业已有16家，在外批发、零售商户320家，生产一线从业者800多人，从事物流、销售、服务的百姓上千人，形成产供销一体的完整产业群。葵花籽、西瓜子、花生、各种常见坚果，原味、咸味、奶油味、五香味、红枣味等，达23个系列80多个品种，并培育出十几个知名品牌，年销售额2.5亿元，成为远近闻名的“瓜子小镇”。

规模扩张、消费升级，推动传统产业转型创新。2018年后，由烧煤改用清洁高效的天燃气；自动化设备、无尘车间代替了小作坊，一天炒几百斤到日产四五吨，而且质量稳定、口味更好；从摆摊卖瓜子，变订单直销品牌瓜子；塑料袋改为精美礼盒包装。

农民张大志也“洋气”起来，“运用大数据分析市场，和家乡不少同行坐上飞机，参加农产品博览会，寻找新品种、新技术、新信息。”村里的年轻人、返乡大学生变身网络主播，特色炒货香遍全国。

“2026年中央一号文件提出，培育壮大县域富民产业，实施农村电商高质量发展工程。”王欣和炒货老板们面对面谋划发展新路，“继续把牢食品安全关口，筹建共享仓储基地、电商产业园，把产业做大做强，带动更多百姓稳定增收。”