老话常说“过年买财,年年有财”,买菜不仅是备足吃食,更藏着大家对新年的美好期许。
今年除夕在腊月二十九,恰逢立春之后,气温回升加快,不少蔬菜不耐存放,菠菜和芹菜便是如此,虽常出现在年菜餐桌,却易腐烂浪费。
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今天就提醒大家,过年买菜少买菠菜和芹菜,多买这3样,应季鲜嫩、寓意绝佳,囤着也省心。
菠菜翠绿、芹菜鲜嫩,过年包饺子、炒青菜都常用到,也是大家囤菜时的常见选择。
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但今年这个时节,菠菜和芹菜格外“娇贵”,气温回升快,买多了放一两天就会发黄、腐烂,即便冰箱冷藏,也难保新鲜,到头来只能浪费。过年买菜,讲究“应季而食,寓意添喜”,韭菜、香菜、莲藕,便是当下最适配的3样蔬菜。
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一、韭菜:鲜香入味,寓意“久财久福”
韭菜是过年不可或缺的时令菜,此时的韭菜鲜嫩无渣,自带独特的鲜香,不管是做饺子馅、包子馅,还是清炒、凉拌,都十分入味。
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而且“韭”谐音“久”,有着“久久发财、阖家久福”的美好寓意,过年吃韭菜,既是应季尝鲜,也是祈愿新年顺遂、福气绵长。
推荐菜谱:韭菜鸡蛋饺子馅
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二、香菜:提香增味,寓意“吉祥如意”
很多人觉得香菜只是配菜,不值当囤,但过年期间,香菜却是“提香神器”。
它耐存放,剪去根部用湿纸巾包裹,放冰箱能存一周以上,不管是凉拌菜、炖肉、煮火锅,还是摆盘装饰,放一点香菜,就能瞬间提香增味,让普通的菜肴变得更有层次。
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而且香菜的“香”谐音“祥”,寓意“吉祥如意、万事顺遂”,不起眼却藏着满满的新年期许。
推荐菜谱:香菜拌木耳
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三、莲藕:脆嫩多汁,寓意“连连有喜”
莲藕是深冬至早春的时令佳品,此时的莲藕脆嫩多汁、口感清甜,不管是凉拌、清炒,还是炖汤、做糯米藕,都十分美味。
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而且莲藕节节相连,有着“节节高升、连连有喜”的寓意,切开后内里多孔,还藏着“财源广进”的美好祝福,过年囤上一段莲藕,既能丰富餐桌,又能祈愿新年事事顺心、好事连连。
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推荐菜谱:凉拌脆藕
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过年囤菜,不必盲目跟风,少买菠菜和芹菜,避免浪费;多买韭菜、香菜、莲藕这3样,应季鲜嫩、耐存放、寓意好,花少钱就能备齐实用又吉利的年菜。其实过年的仪式感,从不是追求名贵食材,而是顺应时节,吃新鲜的美味,藏心底的期许。
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应季而食,是对生活的热爱;寓意添喜,是对新年的期盼。这3样时令蔬菜,既有烟火气,又有好兆头,年前买菜不妨多备上一些,让年夜饭既有滋味,又有福气,开开心心过个吉祥年。
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