北京
春节临近，各类年货纷纷登场。年糕、八宝饭、桃酥、腊肉、腊鱼、腊肠……这些承载年味的传统美食，因加工方式与调味特点，大多偏于油腻、黏滞、咸香。不少市民关心：长期食用是否会损伤脾胃？对此，北京中医药大学东方医院主任医师、消化病研究院院长李军祥在国家中医药管理局2月12日举行的发布会上，给出专业解读与实用建议。
油腻碍胃、过咸伤津，年货“好味”亦有讲究
李军祥指出，从中医角度看，年糕、八宝饭等黏腻之物，以及腊味、腊肠等高脂肪、高盐分食品，若长期或过量食用，确实容易影响脾胃功能。
“这些食物进入胃中，依赖脾胃‘运化’功能才能被消化吸收。”李军祥解释，黏腻油腻之物易“碍胃”，导致脾胃运化呆滞，进而出现腹胀、口中黏腻、大便粘滞等表现。而今人生活条件改善，运动量减少，本就易生“湿浊”，年货若不加节制，更会加重体内湿滞。
此外，中医认为“咸味入肾”，腊鱼腊肉等腌制食品盐分较高，过量食用易损伤津液，导致口干舌燥，长期大量摄入甚至对肾功能产生不利影响。
总量控制、巧妙搭配，中医支招“年货养生三法”
面对年味诱惑，李军祥提出三条温和可行、贴近生活的调理建议：
一是总量控制，浅尝辄止。传统年货并非不能吃，而是“当点缀不当主食”。他建议，腊肉腊鱼每次取2—3片品尝即可，糕点类如八宝饭、桃酥等，每次以麻将牌大小为宜，切忌将年货代替主食长期食用。
二是巧搭清淡，平衡食性。食用油腻年货的同时，可搭配焯水蔬菜如菠菜、白菜，或清淡汤品如豆腐菠菜汤、小米粥等，以减轻脾胃负担。此外，适量进食山楂等酸味食物，有助于消食导滞，促进运化。
三是改良烹饪，减咸去油。年货加工方式也需讲究。李军祥建议，腊味宜以蒸煮为主，尽量避免油炸烹调，以减少油脂摄入、降低咸度，从而降低对脾胃的刺激。
李军祥提醒，春节期间饮食丰富，更需注重平衡适度。守住“总量控制、清淡搭配”的底线，既不失年味，也能守护脾胃安康。
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