杨梅渊源

2026年元旦刚过，中国社科院发布了“科技考古与文化遗产”保护的重大成果。我外婆老家余姚施岙遗址出土的杨梅古树遗存，被考古证实为中国最早的杨梅古树，实证了远在公元前2520年的良渚文化时期，先民已经食用杨梅。那杨梅树与古稻田的天然组合，为人们解析先民的饮食结构与农耕社会的生业经济提供了佐证。

我小时候，被寄养于余姚河姆渡古镇的外婆家，那里盛产的杨梅肥大鲜美，名动江南。每当杨梅旺季，常常会呈现“亲眷篮对篮，邻居碗对碗”的生动场景。那时，便是古镇上除了春节之外，亲眷朋友走动最频繁的时节。由于以前没有冰箱，新鲜的杨梅往往隔夜就坏，如果家中杨梅多，大家都会向邻居、亲眷分享，联络感情。

杨梅年年吃，但让我难忘的是随外婆去古镇边山上踏青摘杨梅的“乡野游”经历。“夏至杨梅满山红”，古镇周边漫山遍野的杨梅林，犹如绿毯上铺满了红玛瑙，一阵风雨打来，山野顿时湿漉漉的一片，杨梅都含羞地躲进了浓荫之中。当温暖的阳光射来，满山的杨梅又会扬起高傲的头，泛着晶莹的红光。我随着外婆手不停，嘴也不会闲着，摘下的杨梅“兵分两路”，一路进篮，一路入口。当杨梅外层细小的圆刺与嘴唇亲密接触，牙齿轻轻一咬就是甜中略酸的天然果汁，满嘴生津，沁入胃脾。

一生对杨梅情有独钟的外婆告诉我，杨梅也有其美丽的故事。相传，远古时代，天上八位仙女降临浙东余姚的四明山，变成了八种果树，染绿了山峦，造福于百姓。其中的八妹，将水土丰饶之地让给了姐姐们，自己则顽强地扎根在背阳迎风的山坡上，生长出别具一格的杨梅。杨梅从野生到培植的漫长过程，是先民通过科技因素的点化。它虽没有枇杷的金贵、贡橘的高雅、杏梅的爽利，味道却是别有风味。

杨梅花开，很是奇特。子夜开，天亮谢，细小黄白，比昙花还短促。后来，我读到李渔对杨梅花的评价，“杨梅无香，与海棠齐恨。然悦色知味者，未尝以海棠无香而缀其怜，杨梅无香而驰其爱。以其一美、一甘，俱臻至极之地也”。

那或紫或红、晶莹剔透的杨梅，常常引得我踮脚采摘。酸甜青涩的甜香味，总让我情不自禁地与之亲密接触。那舌尖触及的微微酸意，犹如江南少女婉转的吴侬软语，有着试探般的温柔。难怪文人墨客对杨梅赞美有加。苏东坡曾云：“客有言闽广荔枝何物可对者，或对西凉葡萄，予以为未若吴越杨梅。”陆游则把杨梅喻为龙颔下的明珠：“未爱满盘堆火齐，先惊探颔得骊珠。”

我小时候的夏日，外婆会取一捧色泽光鲜的杨梅，捣烂，放入井中用篮子吊起，做成酸甜爽口的冰镇杨梅汤，生津止渴又健脾开胃。每逢黄梅天，燠热闷湿时节，她老人家常用杨梅、冰糖，放在砂锅里文火慢熬，直到梅肉彻底熬尽，化入黏稠的汁水中。待到凉透了，喝上一碗，酸而不涩，甜而不媚，那是流溢千年的温润气质和江南风情。

在外婆手中，杨梅除了鲜食、冰镇之外，还会腌制成酸甜可口的杨梅干。她把杨梅洗净，放在竹匾里，暴晒数日，再配以白糖，蒸透晾干，制成杨梅干“蜜饯”。外婆的杨梅干味道甜美，是我的最爱。还有那杨梅酱、杨梅酒，更是她老人家的拿手好戏，养生又治病。

明末文学家张岱曾说：“强项杨家果，肯为荔枝奴？”大明内阁首辅、诗人徐阶更写有“若使太真知此味，荔枝焉得到长安”的《咏杨梅》诗句。外婆古镇的杨梅，总让我心心念念，把我带入诗意的江南。

在刷新历史的考古实证中，我更怀念外婆古镇的杨梅树，以及那酸甜兼有的杨梅果。那乡愁缭绕、尘世渐远的童年时代，被如今的考古成果唤醒。岁月总是绵软的，舌尖的感受总是悠长，这便是让我始终思念的杨梅之美。

原标题：《杨梅渊源》

栏目主编：陈抒怡 文字编辑：陈抒怡 题图来源：新华社

来源：作者：曹伟明